Implementação do Sistema de Segurança Alimentar NP en ISO 22000:2005 Numa Unidade de Cozinhados de Truta (Oncorhynchus Mykiss)

Para dar cumprimento à legislação em vigor que regulamenta a produção de conservas de peixe e obter certificação nesta área de negócio, efetuou-se o estudo e a implementação do Sistema de Gestão de Segurança Alimentar (SGSA), através da aplicação dos requisitos explicitados na norma NP EN 22000: 200...

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Bibliographic Details

Main Author:	de Almeida, Arlindo Pereira
Format:	Dissertation
Language:	Portuguese
Published:	ProQuest Dissertations & Theses 01-01-2014
Subjects:	BSE Diabetes Food Science ISO standards Law Trout
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