Utjecaji dodatka kulture kvasaca (Saccharomyces cerevisiae) u obroke anatolijskih vodenih bivolica na sastav mlijeka i broj somatskih stanica

• Published in: Mljekarstvo Vol. 63; no. 1; p. 42
• Main Authors: Degirmencioglu, T., Ozcan, T., Ozbilgin, S., Senturklu, S.
• Format: Web Resource
• Language: Croatian; English
• Published: Hrvatska mljekarska udruga 13-03-2013
• Subjects: Anatolian water buffalo; anatolijske vodene bivolice; broj somatskih stanica; dry matter intake; kvasac; milk composition; sastav mlijeka; somatic cell count; unos suhe tvari; yeast
• ISSN: 0026-704X; 1846-4025

Istraživanje je provedeno kako bi se utvrdio utjecaj dodatka Saccharomyces cerevisiae (SC) na unos suhe tvari obroka, količinu i sastav mlijeka te broj somatskih stanica u mlijeku anatolijskih vodenih bivolica (AWB). Pokusna skupina SC (n = 5 krava/ skupini) dobila je 30,0 g SC po kravi na dan. U usporedbi s kontrolnom skupinom, SC- skupina konzumirala je više ukupne suhe tvari (P<0,05; 14,27 : 13,50 kg/dan), i proizvela veću dnevnu količinu mlijeka (P<0,01; 7,13 : 6,22 kg/dan). Uključivanje konzumnog kvasca u obrok značajno je povećalo unos suhe tvari lucerne tijekom 28-dnevnog razdoblja laktacije (P<0,01; 10,41 : 9,81 kg/dan) u usporedbi s kontrolnom skupinom. Primjena kvasca značajno je smanjila broj somatskih stanica (SCC) u mlijeku (P<0,05; kontrolna 3,33 : pokusna SC 1,08 SCC (log10/mL). Količine masti (58,40 i 59,00 g/kg), bezmasne suhe tvari (120,00 i 122,80 g/kg), proteina (46,40 i 46,26 g/kg) i laktoze (37,72 i 38,90 g/kg) bile su slične za obje skupine. Odgovor AWB na dopunu obroka kvascem bilo je povećanje unosa krme i dnevne proizvodnje mlijeka, ali nije utjecalo na sastav mlijeka. Stoga, proizvođači mlijeka koji drže AWB mogu imati koristi od korištenja kulture kvasaca SC u obrocima tijekom rane laktacije.