Fresh forage in dairy ass ration; effect on milk fatty acid composition and flavours

• Published in: Italian journal of animal science Vol. 4
• Main Authors: Chiofalo, B. (Messina Univ. (Italy). Dipartimento di Morfologia, Biochimica, Fisiologia e Produzioni Animali), Polidori, M. (Università del Molise, Campobasso (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agroalimentari, Ambientali e Microbiologiche), Costa, R. (Messina Univ. (Italy). Dipartimento di Morfologia, Biochimica, Fisiologia e Produzioni Animali), Salimei, E. (Università del Molise, Campobasso (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agroalimentari, Ambientali e Microbiologiche)
• Format: Journal Article
• Language: English
• Published: 2005
• Subjects: Acide gras polyinsaturé; Acide gras saturé; Acide linoléique; acidi grassi poliinsaturi; acidi grassi saturi; acido linoleico; Alimentación de los animales; Alimentation des animaux; alimentazione zootecnica; animal feeding; aroma; asini; Asno; asses; breeds (animals); females; Femelle; femmine; fieno; Flaveur; flavour; Foin; foraggio verde; Forraje verde; Fourrage vert; Grasa de la leche; grasso del latte; green feed; hay; Hembra; Heno; Lactación; lactation; Lait; lattazione; latte; Leche; linoleic acid; Matière grasse du lait; milk; milk fat; polyunsaturated fatty acids; Race (animal); Raciones; Ration; rations; Razas (animales); razioni; razze (animali); Sabor; saturated fatty acids; terpenoidi; Terpenoidos; terpenoids; Terpénoïde; Ácido linoléico; Ácidos grasos poliinsaturados; Ácidos grasos saturados; Âne
• ISSN: 1594-4077; 1828-051X

[A study on effects of forage type on some qualitative traits of milk was carried out on 8 Martina Franca lactating asses. The animals were divided into two groups: CTR (hay + concentrate feed) and TRT (fresh herbage + concentrate feed). The experimental trial lasted 63 d. On feeds and milk, fatty acids, by GC, and flavours, by SPME-GC/MS, were determined. In milk the highest differences were observed for: PUFA (CTR = 21.56% vs TRT = 30.51%; P=0.001), particularly for PUFA-w3 (CTR = 9.31% vs TRT = 18.28%; P0.001), referable to linolenic acid levels, doubled for group TRT (16.33%) compared with CTR (8.43%); for Atherogenic (CTR
Lo studio degli effetti della base foraggera su alcuni aspetti qualitativi del latte è stato condotto su 8 asine in lattazione, di razza Martina Franca, divise in due gruppi: CTR (fieno + mangime) e TRT (erba + mangime). La prova ha avuto una durata di 63 d. Sugli alimenti e sul latte sono stati determinati gli acidi grassi, mediante GC, e i flavour, mediante SPME-GC/MS. Nel latte le maggiori differenze sono state riscontrate: per i PUFA (CTR = 21,56% vs TRT = 30,51%; P=0,001), in particolare per i PUFA-w3 (CTR = 9,31% vs TRT = 18,28%; P0,001), imputabili ai livelli di acido linolenico, raddoppiati per il gruppo TRT (16,33%) rispetto al CTR (8,43%); per gli indici Aterogenico (CTR