Avaliação do consumo de preparações proteicas em uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar de Maceió, Alagoas

A oferta de uma alimentação balanceada em unidades de alimentação e nutrição (UAN) é fundamental para promoção da saúde. No entanto, ter um cardápio adequado nutricionalmente não é o suficiente; é preciso que as preparações deste sejam atraentes para os comensais e bem aceitas. Assim, o objetivo des...

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Published in:	Revista brasileira de obesidade, nutrição e emagrecimento Vol. 17; no. 108; pp. 318 - 326
Main Authors:	Ana Luísa Tenório Silva Cavalcante, Rayane Gabrielle Albuquerque Araújo de Carvalho, Lídia Bezerra Barbosa
Format:	Journal Article
Language:	Portuguese
Published:	Instituto Brasileiro de Pesquisa e Ensino em Fisiologia do Exercício 01-07-2023
Subjects:	consumo alimentar serviços de alimentação sobras de alimentos
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