Análisis de la seguridad alimentaria en los hogares el municipio de Xochiapulco Puebla, México

• Published in: Estudios Sociales Vol. 25; no. 47; pp. 67 - 85
• Main Authors: Guadalupe Selene Zárate Guevara, José Arturo Méndez Espinoza, Javier Ramírez Juárez, José Isabel Olvera Hernández
• Format: Journal Article
• Language: Spanish
• Published: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo 01-01-2016
• Subjects: acceso económico; acceso físico; carencia por acceso; disponibilidad; equidad; hogar rural; seguridad alimentaria; suficiencia
• ISSN: 2395-9169

El objetivo de este estudio es conocer el grado de seguridad alimentaria que presentan los hogares del municipio de Xochiapulco, Puebla, teniendo como variables de estudio la disponibilidad y suficiencia alimentaria, el acceso físico y económico a los alimentos y la equidad y carencia por acceso a los alimen- tos. El estudio se desarrolló con un muestreo aleatorio simple con unidad de análisis el hogar rural. Los resultados muestran que el 54% de las familias no tiene acceso económi- co a los alimentos y el 64% sí accede mediante la agricultura familiar, con la producción de maíz, frijol y hortalizas; con un déficit de cuatro meses al año, no obstante cubren una suficiencia alimentaria de 1,979 kcal, lo cual es insuficiente en comparación al consumo óptimo de 2,415 kcal.