OCCURENCE OF Salmonella IN CHICKEN CARCASSES AND CUTS COMMERCIALIZED IN GOIÂNIA-GO OCORRÊNCIA DE Salmonella EM CARCAÇAS E CORTES DE FRANGOS COMERCIALIZADOS EM GOIÂNIA-GO

OCCURENCE OF Salmonella IN CHICKEN CARCASSES AND CUTS COMMERCIALIZED IN GOIÂNIA-GO OCORRÊNCIA DE Salmonella EM CARCAÇAS E CORTES DE FRANGOS COMERCIALIZADOS EM GOIÂNIA-GO

Its was analised 53 chicken carcasses and commercial cuts acquired in supermarkets of Goiânia-GO aiming to isolate Salmonella . The contamination rate was 13.2% and serotypes S. brandenburg , S. typhimurium , S. agona , S. derby and S. hador were identified. KEY-WORDS: Salmonella ; chicken; chicken...

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Published in:Pesquisa agropecuária tropical Vol. 25; no. 2; pp. 1 - 5
Main Authors: Iolanda Aparecida Nunes, Albenones José de Mesquita, Maria Auxiliadora Andrade, Antônio Nonato de Oliveira
Format: Journal Article
Language:English
Published: Universidade Federal de Goiás 01-09-2007
Subjects:
carcaça
cortes comerciais
frango de corte
Salmonella
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Description
Summary:Its was analised 53 chicken carcasses and commercial cuts acquired in supermarkets of Goiânia-GO aiming to isolate Salmonella . The contamination rate was 13.2% and serotypes S. brandenburg , S. typhimurium , S. agona , S. derby and S. hador were identified. KEY-WORDS: Salmonella ; chicken; chicken carcasses; commercial cuts. No presente estudo foram analisadas, com vistas ao isolamento de Salmonella , 53 amostras de carcaças e cortes comerciais de frangos colhidas em supermercados e casas de carnes de Goiânia - GO. Observou-se freqüência média do patógeno de 13,2%, sendo identificados os sorotipos E. brandenburg , S. typhimurium , S. agona , S. derby e S. Hadar . PALAVRAS-CHAVE: Salmonella ; frango de corte; carcaça; cortes comerciais.
ISSN:1983-4063
DOI:10.5216/pat.v25i2.2893