El consumo de moluscos por los canoeros del extremo sur

• Published in: Relaciones de la Sociedad Argentina de Antropología no. 24; pp. 307 - 327
• Main Author: Orquera, Luis Abel
• Format: Journal Article
• Language: Spanish
• Published: 1999
• ISSN: 0325-2221; 1852-1479

Parte importante de la alimentación de los canoeros magallánico-fueguinos estuvo constituida por los mariscos, principalmente los mejillones. Este artículo señala la necesidadde trabajar
con muestras que reflejen las condiciones reales de consumo en el pasado. Presenta análisis
bioquímicos de diversas especies de mariscos y evalúa su significación para la subsistencia
humana mediante la comparación de costos y beneficios de explotación con otros recursos. Queda
en evidencia que el tiempo requerido para la recolección, el procesamiento y la ingestión no
guarda relación con el rendimiento energético que esos moluscos proporcionan. Sin embargo, los
mejillones fueron explotados masivamente durante seis mil años y constituían un factor de peso
para la elección de los lugares de asentamiento. La conclusión es que resultaron beneficiosos para
esos pueblos adaptados a la vida litoral, no tanto por su poder alimenticio sino por constituir un
factor reductor de riesgos que neutralizaba situaciones de tensión en el aprovisionamiento de
otros recursos de mejor calidad nutricional.