Alimentação escolar na pandemia da COVID composição nutricional e custos de kits em escolas públicas de Estrela do Sul – Minas Gerais

• Published in: Revista Segurança Alimentar e Nutricional (Online) Vol. 29; p. e022036
• Main Authors: Teixeira, Estelamar Maria Borges, Rocha, Fabiana dos Santos, Vieira, Patrícia Maria, Santos, Elisa Norberto Ferreira
• Format: Journal Article
• Language: English
• Published: 26-01-2023
• ISSN: 2316-297X; 2316-297X
• DOI: 10.20396/san.v29i00.8670068

Determinou-se a composição nutricional e alimentar, e calculou-se os custos de kits de alimentos distribuídos para quatro escolas em Estrela do Sul. Participaram da pesquisa 548 escolares regularmente matriculados. O kit I era composto por alimentos dos grupos de carboidratos e proteínas, e o kit II de carboidratos, proteínas e hortifrútis. Para a composição nutricional determinou-se adequação por categoria e idade. Utilizou-se a Análise Qualitativa das Preparações do Cardápio. Foram realizadas atividades de orientação por meio de vídeos. O kit I dispôs em média por dia de 671,33 kcal; 131,22 g de carboidratos; 11,97 g de lipídeos; 10,46 g de proteínas; 29,95 µg de vitamina A; 10,39 mg de vitamina C; 62,83 mg de cálcio; 1,99 mg de ferro e 100,77 mg de sódio. O kit II ofertou em média por dia 341,23 kcal; 54,62 g de carboidratos; 10,21 g de lipídeos; 6,93 g de proteínas; 9,97 µg de vitamina A; 5,10 mg de vitamina C; 30,68 mg de cálcio; 1,36 mg de ferro e 38,64 mg de sódio. Os kits apresentaram baixa variação de alimentos e cores, estavam insuficientes em relação à oferta de carnes, hortaliças e frutas. O custo mensal do kit I foi de R$ 69,98 e do kit II R$ 66,92. As atividades de orientação tiveram um papel importante, porém nem todos os escolares tiveram acesso às aulas. Conclui-se que os kits de alimentação escolar foram incapazes de suprir as necessidades de alimentos e, consequentemente de energia, macronutrientes e micronutrientes em todas as modalidades de escolares.