CONSUMO DE VERDURAS Y FRUTAS EN CENTROS DE SALUD Y SUPERMERCADOS, DE LA REGIÓN METROPOLITANA DE CHILE: PROGRAMA 5 AL DÍA

• Published in: Revista chilena de nutrición Vol. 36; no. 2; pp. 159 - 168
• Main Authors: Zacarías H, Isabel, Rodríguez O, Lorena, Lera M, Lydia, Hill D, Renée, Domper R, Alejandra, González A, Daniela
• Format: Journal Article
• Language: Portuguese; Spanish
• Published: Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología 01-06-2009
• Subjects: NUTRITION & DIETETICS; frutas y verduras; frecuencia de consumo; eating habits; 5 al día; food frequency; hábitos alimentarios; etapa de cambio; stage of change; 5 a day; fruit and vegetables
• ISSN: 0717-7518
• DOI: 10.4067/S0717-75182009000200008

Objetivo: Evaluar la frecuencia de consumo de verduras y frutas y el conocimiento del mensaje "5 al día", en usuarios de Supermercados y de Centros de Salud Pública, para ser utilizados como línea base para planificar una intervención bimodal, controlada, para la promoción del consumo de frutas y verduras. Sujetos y métodos: a 1897 adultos entre 17 y 60 años, del área urbana de la Región Metropolitana, se les aplicó una encuesta de frecuencia de consumo, etapa de cambio de conducta y conocimiento del mensaje. Resultados: 58.8% señaló consumir entre 1-2 porciones/día y 33.5% entre 3-4. 91,2% indicó que ha mantenido este consumo por más de seis meses, 7,7% cumple con la recomendación "5 al día" sólo 9,4% conocía el mensaje. No hubo diferencias significativas entre los grupos de intervención salvo en el nivel educacional y en el número de porciones de consumo diario. Conclusiones: El consumo de verduras y frutas estuvo bajo la recomendación en todos los grupos estudiados y existe un desconocimiento del mensaje promocional "5 al día".