Concentración de yodo en la sal de consumo de hogares paraguayos, por el periodo 2015 a 2019

• Published in: Perspectivas en nutrición humana Vol. 25; no. 2
• Main Authors: Morínigo Isla, Geraldine, Acosta Escobar, José, Galeano Miers, Marcelo, Bonzi Arévalos, Carolina, Ovelar Fernández, Elsi, González Cañete, Natalia Elizabeth
• Format: Journal Article
• Language: Spanish
• Published: Escuela de Nutricion y Dietetica de la Universidad de Antioquia 01-07-2023
• Subjects: Iodized salt
• ISSN: 0124-4108

Antecedentes: la yodación universal de sal constituye la estrategia más segura y rentable para el control de los desórdenes por deficiencia de yodo. Objetivo: determinar la disponibilidad de sal adecuadamente yodada en hogares de Paraguay, durante el 2015 al 2019. Materiales y métodos: estudio observacional retrospectivo; diseño muestral probabilístico por conglomerados, multietápico y estratificado. Los valores considerados como adecuados fueron 20-40 mg/kg. Resultados: la mediana de yodo de las 21.408 muestras fue de 25 mg/kg (percentiles 25 y 75 con valores de 19 y 31 mg/kg, respectivamente). El 67 % de las muestras presentaron yodación adecuada. Aumentaron significativamente las muestras con niveles adecuados en el 2019 con respecto al 2015 (76% vs 58%, p<0.001). En el 2019 más del 90% de los hogares presentaron concentraciones de yodo [mayor que o igual a] 15mg/kg, indicador hacia la sostenibilidad de la eliminación de los desórdenes por deficiencia de yodo. En América Latina, los hogares con sal yodada [mayor que o igual a] 15 ppm aumentaron de 84,7% al 90,6%, desde 1995-2004 al período de 20052013. Conclusiones: se visibiliza progreso en la adecuación de la sal yodada a nivel nacional como mundial, y en la sostenibilidad hacia la eliminación de los desórdenes por deficiencia de yodo. Es clave continuar con la vigilancia.