Cultivo de Penicillium spp. em resíduos da colheita de soja para produção de celulase, protease e amilase

• Published in: Revista Ceres Vol. 63; no. 5; pp. 597 - 604
• Main Authors: Cunha, Joice Raísa Barbosa, Santos, Fernanda Castro Pires dos, Assis, Fábia Giovana do Val de, Leal, Patrícia Lopes
• Format: Journal Article
• Language: English; Portuguese
• Published: Universidade Federal de Viçosa 01-10-2016; Universidade Federal De Viçosa
• Subjects: AGRICULTURE, MULTIDISCIPLINARY; enzimas; fungos filamentosos; resíduo agroindustrial; fungos filamentosos; resíduo agroindustrial; enzymes; agroindustrial residue; filamentous fungi; enzimas
• ISSN: 2177-3491
• DOI: 10.1590/0034-737x201663050002

RESUMO O objetivo deste estudo foi avaliar a produção de enzimas amilolíticas, celulolíticas e proteolíticas pela linhagem Penicillium spp. LEMI A8221 cultivada em estado sólido em resíduos da colheita de soja, ao longo de quatro dias, em diferentes condições de pH (5,0 e 6,0), temperatura (30 e 35°C) e concentrações de substrato (70 e 90% p/v). As atividades máximas obtidas para α-amilase, β-amilase, CMCase e protease foram de 0,20; 0,13; 0,65 e 147 U.mg-1, respectivamente. As condições de fermentação influenciaram a atividade das enzimas, sendo a concentração de substrato, a variável mais significativa para o processo. O tempo de fermentação exerceu efeito apenas para as atividades de amilase sacarificante e CMCase, sendo registrados os menores valores de atividade para essas enzimas, nas primeiras 24 e 48 horas de fermentação, respectivamente. Conclui-se que o isolado Penicillium spp. LEMI A8221 pode ser considerado promissor agente biológico, com aplicação industrial, e o resíduo de soja apresentou-se como fonte de carbono alternativa, no cultivo em estado sólido, para produção de enzimas por esta linhagem microbiana.