COMPARACIÓN CUALITATIVA DE FRESAS (Fragaria x ananassa Duch.) DE CULTIVARES MEXICANOS Y ESTADOUNIDENSES

• Published in: Revista Chapingo. Serie: Horticultura Vol. 14; no. 2; pp. 113 - 119
• Main Authors: M. Martínez-Bolaños, D. Nieto-Angel, D. Téliz-Ortiz, J. Rodríguez-Alcazar, Ma. T. Martínez-Damian, H. Vaquera-Huerta, O. Carrillo Mendoza
• Format: Journal Article
• Language: English; Portuguese; Spanish
• Published: Universidad Autónoma Chapingo 01-08-2008
• ISSN: 1027-152X; 2007-4034

El presente estudio se realizó con la finalidad de comparar características cualitativas de tres cultivares mexicanos (CP-Roxana, CPPaola y CP-J) de fresa y tres cultivares estadounidenses (Aromas, Camarosa y Festival), en el Valle de Zamora-Jacona, Michoacán, México. La parcela experimental se estableció en el mes de agosto del 2004 y se condujo durante el ciclo 2004-2005, con un diseño de bloques completamente al azar. El cultivo fue manejado en un sistema de mediana tecnología, a una densidad de 80,000 plantas.ha-1. Después de la cosecha se evaluaron en el fruto los siguientes parámetros: porcentaje de acidez titulable, concentración de sólidos solubles, firmeza, color, tamaño, forma, tasa de pérdida de peso durante el periodo de postcosecha y características sensoriales. Los frutos de CP-Paola fueron menos ácidos y con el mayor cociente de SST.AT-1 (parámetro usado para determinar la aceptabilidad del consumidor) en los primeros meses de producción. CP-Roxana y CP-Paola produjeron los frutos más rojos, pero menos firmes al inicio del ciclo de producción. CP-J produjo un alto porcentaje de frutos deformes durante el ciclo de producción.