Efecto de la concentración de proteína en la dieta sobre rendimiento productivo, características de la canal y composición química de carne de pollos de engorda en el trópico seco

• Published in: Nova scientia Vol. 12; no. 25
• Main Authors: Infante-Rodríguez, Fidel, Domínguez-Muñoz, Miguel Ángel, Montaño-Gómez, Martín Francisco, Hume, Michael E, Anderson, Robin C, Manríquez-Núñez, Olga Maritza, López-Acevedo, Edgar Alberto, Bautista-Martínez, Yuridia, Salinas-Chavira, Jaime
• Format: Journal Article
• Language: Portuguese; Spanish
• Published: Universidad de La Salle Bajio. Direccion de Investigacion 2020; Universidad de La Salle Bajío A. C., Coordinación de Investigación
• Subjects: Alimento; Architecture; Area Studies; aves; Biology; carne; chemical composition; chickens; comportamiento productivo; composición química; consumo de alimento; diet; dieta; dry matter; eficiencia productiva; Engineering, Chemical; Engineering, Environmental; Engineering, Multidisciplinary; ether extract; extracto etéreo; Feed; food consumption; harina de soya; materia seca; Meat; Microcomputers; nutrientes; nutrients; peso; Physics, Applied; pollos; poultry; producción; production; productive efficiency; productive performance; protein; proteína; Sociology; Soybean; soybean meal; subtropical area of Mexico; weight; zona subtropical de México; ether extract; production; productive efficiency; nutrientes; eficiencia productiva; consumo de alimento; proteína; aves; pollos; materia seca; nutrients; producción; protein; food consumption; diet; subtropical area of Mexico; dieta; zona subtropical de México; poultry; comportamiento productivo; peso; soybean meal; productive performance; weight; harina de soya; carne; composición química; extracto etéreo; chickens; feed; meat; dry matter; alimento; chemical composition
• ISSN: 2007-0705; 2007-0705
• DOI: 10.21640/ns.v12i25.2585

Introducción: Las dietas actuales de pollos de engorda, tienden a incrementar los niveles de proteína para obtener variables productivas altas que son logradas en forma conjunta con mejoras genéticas, de manejo, sanitarias, entre otras. Sin embargo, el incremento en los niveles de proteína en la dieta no siempre acompaña el incremento en eficiencia productiva de los pollos de engorda debido a múltiples factores que intervienen en el sistema de producción. El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de niveles crecientes de proteína cruda (PC) en las dietas sobre el comportamiento productivo, las características de la canal y la composición química de la carne de pechuga y muslo de pollos de engorde en el trópico seco.