Extração e separação cromatográfica de pigmentos de pimentão vermelho: utilização de materiais alternativos

• Published in: Revista brasileira de ensino de ciência e tecnologia Vol. 5; no. 1
• Main Authors: João Rufino de Freitas Filho, Ladjane Pereira da Silva, Juliano Carlo Freitas Filho, Jucleiton José Rufino de Freitas
• Format: Journal Article
• Language: Portuguese
• Published: Universidade Tecnológica Federal do Paraná 01-05-2012
• ISSN: 1982-873X
• DOI: 10.3895/S1982-873X2012000100005

A separação cromatográfica utilizando pigmentos extraídos de produtos naturais proporciona uma abordagem didática e interessante para o estudante do ensino médio, e permite o acompanhamento de uma separação pela simples observação das cores dos pigmentos possibilitando uma correlação entre a Química e o cotidiano. Este artigo descreve um experimento de extração e separação cromatográfica de pigmento de pimentão utilizando materiais alternativos. No experimento usou-se a farinha de trigo como fase estacionária, e o removedor de gordura e de esmaltes como solventes. O experimento permitiu ilustrar conceitos de misturas, substâncias, solubilidade, polaridade e de funções orgânicas. Vale salientar que metodologia além de ilustrativa e de utilizar materiais alternativos, mostrou-se bastante eficiente na separação dos principais componentes do pimentão vermelho.