Impact of feeding juvenile pikeperch (Sander lucioperca (L.)) diets supplemented with vegetable oils on proximate body composition and fatty acid profile

• Published in: Archives of Polish Fisheries Vol. 18; no. 3; pp. 135 - 147
• Main Authors: Zakęś, Zdzisław, Kowalska, Agata, Jankowska, Barbara, Demska-Zakęś, Krystyna, Hancz, Csaba, Jarmołowicz, Sylwia
• Format: Journal Article
• Language: English
• Published: Olsztyn Versita 30-09-2010; Stanislaw Sakowicz Inland Fisheries Institute
• Subjects: fatty acids; fillet; liver; Percidae; proximate composition of body; vegetable oil; viscera
• ISSN: 1230-6428; 2083-6139
• DOI: 10.2478/v10086-010-0015-y

Juvenile pikeperch, Sander lucioperca (L.) were reared in recirculating aquaculture systems for 55 days and fed a commercial trout diet (group CD) or diets supplemented with the following vegetable oils (VO): rapeseed (group RO), soy (group SO), sunflower (group SFO). The level of feed supplementation with VO was 84% of the total crude fat (CF), which was achieved by adding 160 g VO kg-1 feed to the commercial feed base that contained 30 g CF kg-1 feed. The diets tested did not have a significant impact on the proximate composition of the whole fish, fillets, or viscera (P > 0.05). Significant differences were noted in the protein and fat contents of the pikeperch livers; these were significantly higher in the groups fed diets supplemented with VO (P < 0.05). The fatty acid (FA) profiles of the pikeperch body parts (whole fish, fillets, viscera, liver) analyzed reflected the proximate composition of the diets applied. The FA profiles of pikeperch muscles were the most stable. The diets tested did not have a significant impact in the fillets of fish from the VO groups on the value of summed products of polyunsaturated FA from the n-3 family (n-3 PUFA) to the PUFA from the n-6 family (n-6 PUFA) (n-3/n-6 ratio) (P > 0.05). They were, however, significantly lower than the values noted in group CD (P < 0.05) (1.03-2.07 vs. 3.50).
Młdocianego sandacza (początkowa masa ciała ok. 100 g) podchowywano w obiegach recyrkulacyjnych przez 55 dni i żywiono komercyjną paszą pstrągową (grupa CD) lub paszami suplementowanymi następującymi olejami roślinnymi (VO): rzepakowym (grupa RO), sojowym (grupa SO) lub słonecznikowym (grupa SFO). Poziom suplementacji pasz VO wynosił 84% całkowitego tłuszczu surowego (CF) - do komercyjnej mieszanki bazowej zawierającej 30 g CF kg-1 paszy dodawano 160 g VO kg-1 paszy. Podstawowy skład chemiczny pasz był podobny, a profile kwasów tłuszczowych (FA) w nich zawartych odzwierciedlały skład chemiczny olejów, którymi były suplementowane (tabela 1). Żywienie testowanymi paszami nie wpłynęło istotnie na wartości wskaźników wzrostu ryb i podstawowy skład chemiczny całej ryby, filetów i trzewi (P > 0,05; tabela 2). Odnotowano natomiast istotne różnice w zawartości białka i tłuszczu w wątrobie sandacza. Stwierdzono, że zawartość białka w grupach RO i SO była istotnie niższa niż u ryb z grup CD i SFO (P < 0,05). Poziom tłuszczu w wątrobie ryb z grup VO był wyższy od stwierdzonego w grupie CD, a w przypadku grup RO i SO różnice te były istotne statystycznie (P < 0,05; tabela 2). Profile FA analizowanych części ciała sandacza (cała ryba, filet, trzewia i wątroba) odzwierciedlały skład chemiczny stosowanych pasz (tabela 1, 3, 4, 5, 6). Udział wszystkich analizowanych grup FA, tj. nasyconych (SFA), nienasyconych (USFA), monoenowych (MUFA), polienowych (PUFA), polienowych z rodziny n-3 (n-3 PUFA) i polienowych z rodziny n-6 (n-6 PUFA) w całym ciele, trzewiach i wątrobie był istotnie determinowany stosowaną dietą (P < 0,05; tabela 3, 5, 6). Najbardziej stabilny był skład FA mięśni sandacza (tabela 4). W filetach ryb z grup VO nie stwierdzono istotnego wpływu żywienia testowanymi paszami na wartości ilorazów n-3 PUFA do n-6 PUFA (stosunek n-3/n-6) (P > 0,05). Były one jednak istotnie niższe niż w grupie CD (P < 0,05) (1,03-2,07 vs 3,50).