Compósitos de quitosano-ácidos grasos reducen la infección de Botrytis cinerea en fresa en poscosecha

• Published in: Nova scientia Vol. 10; no. 21; pp. 207 - 227
• Main Authors: Sandoval Flores, Ma. Guadalupe, Jiménez Mejía, Rafael, Santoyo, Gustavo, Alva Murillo, Patricia Nayeli, López Meza, Joel Edmundo, Loeza Lara, Pedro Damián
• Format: Journal Article
• Language: English; Spanish
• Published: Universidad de La Salle Bajio. Direccion de Investigacion 2018; Universidad de La Salle Bajío A. C., Coordinación de Investigación; Universidad De La Salle Bajío
• Subjects: Analysis; Architecture; Area Studies; Biology; Botrytis cinérea; Chitosan; composite; compósito; Engineering, Chemical; Engineering, Environmental; Engineering, Multidisciplinary; fatty acids; Fragaria x ananassa; Physics, Applied; Quitosano; Saturated fatty acids; Sociology; ácidos grasos; compósito; fatty acids; composite; Fragaria x ananassa; Chitosan; ácidos grasos; Botrytis cinérea; Quitosano
• ISSN: 2007-0705; 2007-0705
• DOI: 10.21640/ns.v10i21.1599

Introducción: El moho gris es una de las principales causas de pudrición en poscosecha del fruto de fresa (Fragaria x ananassa Duch.), la cual es ocasionada por el hongo Botrytis cinerea Pers.:fr. El tratamiento con fungicidas químicos es el método principal de su control; no obstante, su uso ocasiona problemas de salud y contaminación. Lo anterior promueve la investigación hacia alternativas de control. El objetivo de la presente investigación fue evaluar el efecto de compósitos de quitosano-ácidos grasos sobre la infección de B. cinerea en frutos de fresa en poscosecha.Método: Se realizaron bioensayos in vitro para evaluar el efecto del quitosano, octanoato de sodio y ácido decanoico sobre el crecimiento micelial de B. cinerea. Asimismo, en bioensayos in vivo se evaluó la protección de los compuestos solos y en mezcla sobre la severidad de la infección del moho gris en frutos de fresa en poscosecha. Los tratamientos se evaluaron bajo un diseño completamente al azar, y los datos se analizaron mediante análisis de varianza (ANOVA) (p ≤ 0.05) y comparación de medias por el método de Tukey (p ≤ 0.05).Resultados: El quitosano inhibió el crecimiento en 100 % cuando se aplicó en concentraciones de 10, 12.5 y 15 mg/mL, mientras que el octanoato de sodio alcanzó el mismo porcentaje de inhibición en las concentraciones de 0.33 y 0.49 mg/mL. Finalmente, el ácido decanoico inhibió en 100 % a B. cinerea en las concentraciones de 0.17, 0.34 y 0.51 mg/mL. En los bioensayos in vivo, los mejores resultados de protección de los frutos de fresa de la infección por B. cinerea fueron aquellos en los que se utilizó el compósito quitosano/octanoato de sodio (12.5/0.49 y 15/0.49 mg/mL) con ausencia de severidad. También destacaron los tratamientos de quitosano (15 mg/mL), ácido decanoico (0.51 mg/mL) y del compósito quitosano/ácido decanoico (12.5/0.51 y 15/0.51 mg/mL), donde el grado de severidad fue entre 1 y 2.Discusión o Conclusión: El quitosano, octanoato de sodio y ácido decanoico inhibieron significativamente el crecimiento micelial in vitro de B. cinerea. El compósito quitosano/octanoato de sodio posee un efecto protector mayor de los frutos de fresa, en relación a los compuestos aplicados solos. El quitosano y el ácido decanoico presentaron un efecto protector significativo de los frutos, aplicados solos o como compósito. Lo anterior sugiere que estos compuestos podrían ser utilizados potencialmente en el control de B. cinerea en poscosecha.