Caracterização do padrão alimentar, da ingestão de energia e nutrientes da dieta de idosos de um município da Zona da Mata Mineira

• Published in: Revista brasileira de geriatria e gerontologia Vol. 10; no. 3; pp. 315 - 326
• Main Authors: Tinôco, Adelson Luiz Araújo, Abreu, Wilson César de, Sant’Anna, Mônica de Souza Lima, Brito, Larissa Froede, Mello, Amanda de Carvalho, Franceschini, Sylvia do Carmo Castro, Silva, Margarida Maria Santana da, Pereira, Conceição Angelina dos Santos
• Format: Journal Article
• Language: English; Portuguese
• Published: Universidade do Estado do Rio Janeiro 01-12-2007; Universidade Estadual do Rio de Janeiro (UERJ) , Universidade Aberta a Terceira Idade (UnAti)
• Subjects: consumo de alimentos; dieta; GERIATRICS & GERONTOLOGY; hábitos alimentares; idoso; idoso de 80 anos ou mais; ingestão de energia; nutrição do idoso; Viçosa, MG; energy intake; nutrição do idoso; idoso de 80 anos ou mais; idoso; aged; ingestão de energia; elderly nutrition; hábitos alimentares; food consumption; consumo de alimentos; diet; food habits; aged, 80 and over; Viçosa, MG; dieta
• ISSN: 1809-9823; 1981-2256; 1981-2256
• DOI: 10.1590/1809-9823.2007.10035

Resumo O objetivo deste estudo foi avaliar o consumo alimentar, identificar a ingestão de energia e nutrientes da dieta, bem como os hábitos alimentares dos idosos cadastrados no Programa Municipal da Terceira Idade (PMTI), no município de Viçosa-MG. O consumo alimentar foi avaliado em 183 idosos com idade entre 60 e 90 anos, por meio da soma do consumo encontrado entre o Recordatório 24 horas e o questionário de Freqüência Alimentar Semiquantitativo. Para a adequação do consumo de nutrientes e energia, foi utilizado um cálculo baseado na Ingestão Dietética de Referência (DRI). A ingestão energética ficou abaixo da necessidade estimada para quase todos os idosos, observando-se elevada ingestão de energia de fontes lipídicas (52,5%). Verificou-se alta freqüência de inadequação no consumo de vitaminas (vitaminas C, A, B1, B2 e B6). O consumo de cálcio foi 1/3 do valor recomendado. Dos idosos estudados, quase todos apresentaram ingestão energética abaixo da necessidade energética estimada (EER). Observou-se um desbalanceamento na dieta, havendo alta prevalência de inadequação no consumo de proteínas, vitaminas e minerais na alimentação dos idosos estudados.
Abstract This study aims to evaluate food consumption, to identify the ingestion of energy and dietary nutritients of the diet, as well as eating habits of elderly registered in the Municipal Program of the Third Age (PMTI), in the municipal district of Viçosa-MG. Food consumption was evaluated in 183 seniors aged from 60 to 90 years, through the sum of consumption found between the 24hour-Recall and the Semi-quantitative questionnaire of Alimentary Frequency. To adapt consumption of nutrients and energy, we used a calculation based on the Dietary Ingestion of Reference (DRI's). Energy ingestion was below the estimated need for almost all seniors, and a high ingestion of energy of lipidic sources (52.5%) was observed. Highly inadequate frequency was verified in the consumption of vitamins (vitamins C, THE, B1, B2 and B6). Calcium consumption 1/3 of the recommended value. Unbalance in the diet was observed, with a high prevalence of inadequate in the consumption of proteins, vitamins and minerals in the diet of the elderly people studied.