Obtención de clorofila a partir de cáscaras de sábila (Aloe barbadensis) por medio de solventes

• Published in: Inge Cuc Vol. 17; no. 2; pp. 133 - 142
• Main Authors: García Pacheco, Yair Enrique, Meriño Stand, Lourdes Isabel, Morales Pinto, Nuris, Palacio, Josefa, Angarita S, Anggie, Vargas-Barrios, Daniela
• Format: Journal Article
• Language: English; Spanish
• Published: Universidad de la Costa 14-09-2021
• Subjects: antioxidant power; Espectrofotometría; extracción; extraction; pigment; pigmento; poder antioxidante; solventes; solvents; Spectrophotometry
• ISSN: 0122-6517; 2382-4700; 2382-4700
• DOI: 10.17981/ingecuc.17.2.2021.13

Introducción: El aumento del Aloe Vera como materia prima en la industria, ha conllevado a una alta generación de residuos. Los altos contenidos de clorofila contenidos en la cascara puede ser extraídos con solventes y ser aplicados como colorantes en los procesos de agroindustria de tipo alimentaria. Objetivo: Extraer clorofila en forma de oleorresina por medio de solventes a partir de las cáscaras de sábila (Aloe barbadensis). Metodología: Se usaron tres solventes (acetona, etanol y tetracloruro de carbono) para la extracción de la clorofila contenida en la cascara de Aloe Vera, mantenido los parámetros fijos de concentración, volumen, velocidad de centrifugado, densidad óptica, temperatura y tiempo de almacenamiento, comparando el contenido de clorofila total y el poder antioxidante por los métodos ABTS y DPPH, los cuales analizan la capacidad de atrapar radicales libres que son los responsables de la degradación oxidativa (DPPH - 2,2-Diphenyl-1-picryl-hidrazil), con los datos de capacidad antioxidante obtenidos de una muestra comercial.     Resultados: Comparando el contenido total de clorofila obtenido con los diferentes solventes, se encontró que el valor más alto fue 155,8 mL/g utilizando acetona, siendo este el mejor solvente extractivo, la prueba de poder antioxidante fue de 13826 mL equivalente de Trolox por 100 gramos de materia prima y 18125 mg eq. Trolox/100g.     Conclusiones: La clorofila en forma de oleorresina extraída de las cáscaras de sábila con acetona presenta los mejores resultados comparado con el uso de etanol y tetracloruro de carbono como solventes.