CUSTO DA PRODUÇÃO LEITEIRA EM UNIDADES DE AGRICULTURA FAMILIAR

• Published in: Revista ABCustos Vol. 18; no. 2; pp. 68 - 97
• Main Authors: Vaz, Fabiano Nunes, Rosback, João Augusto Rubin, Boscardin, Mariele
• Format: Journal Article
• Language: English
• Published: Associação Brasileira de Custos 22-09-2023
• Subjects: Agronegócio. Bovinocultura de Leite. Gestão de Custos
• ISSN: 1980-4814; 1980-4814
• DOI: 10.47179/abcustos.v18i2.673

O presente trabalho teve como objetivo analisar os custos da produção de leite em unidades de agricultura familiar, gerando informações sobre os custos da atividade leiteira, de forma comparativa. O método utilizado foi um estudo multicaso, envolvendo quatro unidades de produção leiteiras (UPLs) localizadas em dois municípios do Rio Grande do Sul, com áreas variando entre 15,6 e 91,0 hectares. Nas entrevistas foi feito o inventário patrimonial e relacionados os gastos e as receitas durante o ano. Observou-se que os maiores gastos dos produtores de leite estudados se referem a alimentação dos rebanhos, sendo que 70,05% a 85,68% do custo efetivo são gastos com concentrados, pastagens e silagens. Também se verificou que três das quatro UPLs possuem viabilidade econômica dos sistemas produtivos, com variação de R$ 6.698,55 e R$ 107.148,40 por ano. As lucratividades calculadas oscilaram entre 16,1% e 24,3% da receita bruta. Também se analisou que o investimento em tecnificação e estruturação demanda maior eficiência do sistema para absorver os custos, bem como se identificou que é possível obter níveis de produção satisfatórios em um sistema menos tecnificado, aproveitando o custo relativamente baixo da mão de obra familiar. Conclui-se que a produção leiteira precisa gerar uma produção superior a  5.932,94 litros por hectare para que ocorra remuneração da terra, trabalho e capital empregados na produção de leite em todas as UPLs.