F344ラットによるクーロー色素の90日間反復混餌投与毒性試験

• Published in: Shokuhin eiseigaku zasshi Vol. 43; no. 3; pp. 148 - 154
• Main Authors: 関田, 清司, 梅村, 隆志, 斉藤, 実, 小川, 幸男, 上野, 克典, 金子, 豊蔵, 内田, 雄幸, 松島, 裕子, 川崎, 靖, 井上, 達
• Format: Journal Article
• Language: Japanese
• Published: 公益社団法人 日本食品衛生学会 2002
• Subjects: 90日間反復投与毒性試験; クーロー色素; ソメモノイモ; フラボノイド色素; プロピレングリコール; ラット; 着色剤
• ISSN: 0015-6426; 1882-1006
• DOI: 10.3358/shokueishi.43.148

食品添加物クーロー色素(色価30，プロピレングリコール，塩化カリウム，塩素，カリウム及びナトリウムをそれぞれ 79.9，5.8，0.8，1.62 及び 0.06% 含有)の 0，0.5，1.5 及び 5.0% 添加飼料を雌雄のラットに90日間投与する毒性試験を行った．その結果，投与に関連すると思われる変化は認められなかった．5.0% 添加飼料の投与から算出した平均クーロー色素摂取量，雄で 2,993 mg/kg/day，雌で 3,376 mg/kg/day は，毒性変化が認められない用量(NOAEL)であると結論した．また，高濃度の添加飼料の投与で毒性変化が認められなかったことより，クーロー色素に顕著な一般毒性は認められないものと考察された．