黑果腺肋花楸叶黄酮的提取工艺优化及抗氧化、结合胆酸盐能力分析

• Published in: 食品工业科技 Vol. 44; no. 2; pp. 253 - 260
• Main Authors: 何旭华, 石志娇, 王安娜, 赵春芳, 刘云, 阚欢
• Format: Journal Article
• Language: Chinese
• Published: 西南林业大学生命科学学院,云南昆明 650224 2023
• Subjects: 工艺优化; 抗氧化能力; 黑果腺肋花楸叶; 黄酮; 结合胆酸盐能力; 超声波辅助提取
• ISSN: 1002-0306
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022040316

TS201.1; 以超声波辅助法提取黑果腺肋花楸叶黄酮(Flavonoids from Aronia melanocarpas'leaves,AMF),探究其体外抗氧化活性和胆酸盐结合能力.以黄酮得率为指标,在单因素(液料比、乙醇浓度、超声功率、超声时间)的基础上,结合响应面法,优化AMF的提取工艺,并以DPPH·、ABTS+·清除率及总还原能力为指标,考察AMF的抗氧化活性;以胆酸钠、牛黄胆酸钠、甘氨胆酸钠为结合对象,考察AMF的胆酸盐结合能力.结果表明,AMF的最优提取工艺为:液料比61:1 mL/g、乙醇浓度60％、超声功率100 W、超声时间59 min,黄酮得率为24.22％±0.29％,与模型预测值(24.27％)接近.最优工艺制备的AMF对DPPH·、ABTS+·清除率较强,其IC50值分别为0.32、0.16 mg/mL;质量浓度为0.5 mg/mL时,总还原能力较好,其吸光值为1.09;AMF对胆酸钠、牛黄胆酸钠、甘氨胆酸钠具有较强结合能力,结合率的IC50值分别为0.76、3.01、6.49 mg/mL.综上,AMF有较强的抗氧化和胆酸盐结合能力.本研究可为AMF进一步开发天然抗氧化剂和降血脂药物提供依据.