酵母細胞壁配合ヨーグルト摂取が成人女性の腸内環境および便通に及ぼす影響

酵母細胞壁配合ヨーグルト摂取が成人女性の腸内環境および便通に及ぼす影響

ビール酵母から分画, 精製したビール酵母細胞壁(BYC)を配合した飲むヨーグルト(BYC-Y)の摂取が, ヒトの腸内環境および便通状態へ及ぼす影響について検討した. 便秘傾向にある成人女性を対象として, BYC-Y(BYCとして6g配合)および BYC を配合しないヨーグルト(CONT)を対照食品として, 1日200ml, それぞれ7日間ずつ摂取するクロスオーバー法により試験を実施した. 便通状態, 糞便細菌叢および糞便中短鎖脂肪酸の変動を調べた結果, BYC-Yの摂取により排便回数および排便量の有意な増加, 腸内有益菌である Bifidobacterium および短鎖脂肪酸の増加, 腸内有害...

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Published in:腸内細菌学雑誌 Vol. 15; no. 1; p. 38
Main Authors: 中村 智彦, 西田 聡, 縣 和江, 白須 由治, 飯野 久和
Format: Journal Article
Language:Japanese
Published: 日本ビフィズス菌センター 2001
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Abstract ビール酵母から分画, 精製したビール酵母細胞壁(BYC)を配合した飲むヨーグルト(BYC-Y)の摂取が, ヒトの腸内環境および便通状態へ及ぼす影響について検討した. 便秘傾向にある成人女性を対象として, BYC-Y(BYCとして6g配合)および BYC を配合しないヨーグルト(CONT)を対照食品として, 1日200ml, それぞれ7日間ずつ摂取するクロスオーバー法により試験を実施した. 便通状態, 糞便細菌叢および糞便中短鎖脂肪酸の変動を調べた結果, BYC-Yの摂取により排便回数および排便量の有意な増加, 腸内有益菌である Bifidobacterium および短鎖脂肪酸の増加, 腸内有害菌である Clostridium perfringens および Streptococcus の減少が観察された. 対照ヨーグルト摂取によっても多少の改善傾向は見られたものの, BYC-Y摂取による改善効果のほうがより顕著であった. 以上の結果より, ヨーグルトへの BYC の配合によって, 便通改善および腸内環：境改善効果が高あられることが明らかとなり, 本効果はヨーグルトおよび難消化性の性質を持つ BYC との相乗効果によるものであると推測した. さらに, 本効果は腸内細菌による BYC の資化によって生じた発酵産物である短鎖脂肪酸の影響だけでなく, BYC が持つ腸内膨潤能の高さによって与えられる大腸への物理的刺激および水分保持作用に起因するものと考えられた.
AbstractList ビール酵母から分画, 精製したビール酵母細胞壁(BYC)を配合した飲むヨーグルト(BYC-Y)の摂取が, ヒトの腸内環境および便通状態へ及ぼす影響について検討した. 便秘傾向にある成人女性を対象として, BYC-Y(BYCとして6g配合)および BYC を配合しないヨーグルト(CONT)を対照食品として, 1日200ml, それぞれ7日間ずつ摂取するクロスオーバー法により試験を実施した. 便通状態, 糞便細菌叢および糞便中短鎖脂肪酸の変動を調べた結果, BYC-Yの摂取により排便回数および排便量の有意な増加, 腸内有益菌である Bifidobacterium および短鎖脂肪酸の増加, 腸内有害菌である Clostridium perfringens および Streptococcus の減少が観察された. 対照ヨーグルト摂取によっても多少の改善傾向は見られたものの, BYC-Y摂取による改善効果のほうがより顕著であった. 以上の結果より, ヨーグルトへの BYC の配合によって, 便通改善および腸内環：境改善効果が高あられることが明らかとなり, 本効果はヨーグルトおよび難消化性の性質を持つ BYC との相乗効果によるものであると推測した. さらに, 本効果は腸内細菌による BYC の資化によって生じた発酵産物である短鎖脂肪酸の影響だけでなく, BYC が持つ腸内膨潤能の高さによって与えられる大腸への物理的刺激および水分保持作用に起因するものと考えられた.
Author 縣 和江
飯野 久和
西田 聡
白須 由治
中村 智彦
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キリンビール研究開発部応用開発センター
昭和女子大学大学院生活機構研究科
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