Relacion entre morfologia de la ubre y la producción y composición de la leche en bufalas

• Published in: Revista científica (Universidad del Zulia. Facultad de Ciencias Veterinarias. División de Investigación) Vol. 23; no. 3; p. 220
• Main Authors: Espinosa-Núñez, Yosbanis, Capdevila-Valera, José, Ponce-Ceballos, Pastor, Riera-Nieves, Mario, Nieves-Crespo, Luis
• Format: Journal Article
• Language: English
• Published: Universidad del Zulia, Facultad de Ciencias Veterinarias 01-05-2013
• ISSN: 0798-2259

En el desarrollo de esta investigación se emplearon 492 búfalas de dos empresas pecuarias del occidente de Cuba, que se encontraban entre una y 17 lactancias, sometidas a ordeño manual una vez al día (d), con el objetivo de determinar la relación entre las características de la ubre y la producción y composición de la leche. Las mediciones de la ubre incluyeron: profundidad, longitud, ancho, volumen, separación, longitud y diámetro de los pezones craneales y caudales empleando regla, compás y pie de rey, y como unidad de medida el centímetro (cm). Los rasgos productivos evaluados fueron: producción de leche, grasa, proteína y lactosa a los 100 d; 200 d y total, expresados en kg. Los valores promedios obtenidos en las características de la ubre fueron de: 25,30; 38,46; 21,54; 14,33; 9,4; 6,54; 7,33; 2,54; 2.76 cm. para profundidad, longitud, ancho, separación, longitud y diámetro de los pezones craneales y caudales, respectivamente. La producción de leche, grasa, proteína y lactosa totales fueron de: 978,44; 66,66; 41,17 y 52,52 kg, respectivamente. La profundidad, longitud, ancho y volumen presentaron correlaciones de moderadas a altas (0,24 a 0,54) con todas las variables productivas, mientras que la separación, longitud y diámetro de los pezones craneales y los caudales mostraron correlaciones de bajas a moderadas (0,13 a 0,32). Se concluye que las correlaciones entre las variables morfológicas y productivas evaluadas fueron de moderadas a altas, y así la mejora de las características de la ubre repercutiría en una mayor producción de leche. Palabras clave: Morfología, producción de leche, composición de la leche, búfalas. In the development of this research 492 buffaloes of two cattle farm of the occident of Cuba were used; they were among one and 17 lactations, subjected to hand milking once a day (d), with the objective to determine the relationship between the udder characteristics and the milk production and milk composition. Udder measurements included: depth, length, width, volume, separation, length and diameter of the cranial and caudal teat using rulers, compass and calipers and like measuring unit the centimeter (cm.) The production traits evaluated were: milk yields, fat, protein and lactose at 100 d, 200 d and total, expressed in kg. It was obtained that the average values in the udder traits were: 25.30, 38.46, 21.54, 14.33, 9.43, 6.54, 7.33, 2.54 and 2.76 cms for depth, length, width, separation, length and diameter of the cranial teat and caudal teat, respectively. The total milk yields, fat, protein and lactose were: 978.44, 66.66, 41.17 and 52.52 kg, respectively. The depth, length, width and volume showed moderate to high correlations (0.24 to 0.54) with all the production variables; the separation, length and diameter of the cranial and caudal teats showed low to moderate correlations (0.13 to 0.32). It is concluded that the correlations among the variables morphological and productive evaluated were moderate to high. As well as the improvement of the udder traits have implications for increased milk production. Key words: Morphology, milk production, composition of milk, Buffaloes.