DE DONDE VIENEN NUESTROS ALIMENTOS? ANALISIS DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA EN EL MUNICIPIO DE AUTLAN DE NAVARRO, ESTADO DE JALISCO, OCCIDENTE DE MEXICO

• Published in: Agroalimentaria Caracas Vol. 25; no. 48; p. 135
• Main Authors: Rojas-Hernandez, Ligia, Carrillo-Aldape, Zulema, Hernandez-Vargas, Omar, Borges, Ivo, Castorena-Perez, Aranzazu, Campos-Lopez, Myrna, Aparicio-Gonzalez, Edgar, Gonzalez- Pelayo, Jorge, Iglesias-Lopez, Gloria, Rincon-Gutierrez, Armando, Gerritsen, Peter Rijnaldus Wilhelmus
• Format: Journal Article
• Language: Spanish
• Published: Universidad de Los Andes, Centro de Investigacion Agroalimentaria 01-01-2019
• Subjects: Venezuela
• ISSN: 1316-0354

Food security is an increasingly important issue in an era where a growing population of this planet lives in urban areas. In this sense, little is known about the issue in medium--and small-size cities. That is why this article focuses on understanding the implications of food security in relation to the origin, preference and availability of food consumed in the municipality of Autlan de Navarro, in the South of the state of Jalisco in Western Mexico. For the compilation of information on the agricultural production of the municipality, official databases were analyzed. In addition, 25 interviews were carried out with key actors in the area of food production and marketing, as well as 200 surveys to consumers and food merchants in the municipal capital. Main results indicate that the agri-food system in Autlan de Navarro has undergone major transformations that have had an impact on the dynamics of food production, distribution and consumption (for example, food diversity decreased with eight crops from 2002 to 2015). In the Municipality, the main economic activity maintains to be agriculture, but the crops with the 8 9 highest production correspond to products that are not related to the supply for local consumption in terms of food. On the other hand, corn (considered one of the main sources of food in Mexico), has increased its production, but is mostly destined to foreign markets. Crops of minor importance are being sold in the supply centre of the state capital of Guadalajara, or exported to other states, while most of the local vendors purchase their products to supply said supply centre. On the other hand, several of the products produced locally are almost exclusively for export. Even when consumers show a marked preference for acquiring fresh food products in local establishments, such as markets and groceries, the products that the tenants offer are mostly purchased outside the Municipality. This denotes a clear deficiency in the commercial networks between local producers and merchants of the municipality, which generates a greater external dependence on food (i.e., loss of food security), due to the necessity to purchase an increasing number of foods outside the municipality. Key words: Autlan de Navarro, consumption, distribution, Jalisco, production, food security, Mexico La seguridad alimentaria tiene cada vez mayor importancia en una era donde la poblacion que habita en las zonas urbanas crece cada vez mas a nivel mundial. En este sentido, actualmente muchos debates giran en torno a como proveer de alimentos a las grandes urbes. Sin embargo, poco se sabe sobre el tema en las ciudades medianas y pequenas. Por ello, este articulo analiza el sistema agroalimentario y la seguridad alimentaria en el municipio de Autlan de Navarro, ubicado al suroeste del estado de Jalisco, en el Occidente de Mexico. Se recopilo informacion sobre la produccion agropecuaria del Municipio y se analizaron bases de datos oficiales para los anos 2002, 2010 y 2016. Ademas, se aplicaron 25 entrevistas a actores clave, en relacion con aspectos clave de la produccion y comercializacion de alimentos y se aplicaron 200 encuestas a comercializadores de alimentos y consumidores en la cabecera municipal. Los resultados indican que el sistema agroalimentario en Autlan ha tenido grandes transformaciones, reflejados en ingentes cambios en la dinamica de produccion, distribucion y consumo de alimentos (por ejemplo, la diversidad de alimentos producidos ha disminuido con ocho alimentos entre los anos 2002 y 2015). La agricultura sigue siendo la principal actividad economica, pero los cultivos con mayor produccion corresponden a productos que no estan relacionados con el abastecimiento para consumo local. Por otro lado, se observa un aumento en la produccion de maiz, aunque esta se destina principalmente al mercado extranjero. Los cultivos de menor extension estan siendo comercializados en la central de abastos de la capital del estado (Guadalajara), o bien se exportan a otros estados, mientras que la mayoria de los vendedores locales compran sus productos para abastecimiento en dicha central de abastos. Aun cuando los consumidores muestran una marcada preferencia por adquirir productos alimenticios frescos en comercios locales, como el mercado y tiendas de abarrotes, los productos que los locatarios ofrecen son adquiridos en su mayoria fuera del Municipio. Esto denota una clara deficiencia en las redes comerciales de productores locales y comerciantes del Municipio, lo que genera a su vez una mayor dependencia externa en el abastecimiento (aumentando la inseguridad alimentaria), debido a que son cada vez mas los alimentos que deben traerse desde el exterior. Palabras clave: Autlan de Navarro, consumo, distribucion, Jalisco, produccion, seguridad alimentaria, Mexico La securite alimentaire est de plus en plus importante, a une epoque ou, a l'echelle mondiale, la population qu'habite dans de zones urbaines ne cesse pas d'augmenter. Face a cette situation-ci, de nombreux debats ont lieu dans le monde actuel sur la question de comment nourrir la population vivant dans les grandes villes. Cependant, les discussions et les apprentissages sur la dite problematique sont moins abondants pour le cas des villes petites et moyennes, Dans l'interet d'explorer la problematique de la securite alimentaire des villes petites et moyennes, cet article vise a l'etude et l'analyse du systeme alimentaire et la securite alimentaire dans la municipalite d'Autlan de Navarro, situee au sud-ouest de Jalisco, a l'ouest du Mexique. Pour ce faire, nous employons les informations officielles de la production agricole pour cette municipalite-ci, correspondantes aux annees 2002, 2010 et 2016. Egalement, nous avons soutenu d'entretiens avec les consommateurs et les principaux intervenants dans la production, les commercialisations et le marketing. Les resultats obtenus indiquent que le systeme alimentaire d'Autlan de Navarro a eu de changements importants dans la production, la distribution et la consommation, pendant la periode a l'etude. L'agriculture est la principale activite economique de la ville, mais les cultures les plus productives, correspondent a de produits qui ne sont pas destines a la consommation locale. D'autre part, on observe une augmentation de la production de mais, destinee au marche etranger. Les consommateurs font preuve d'une preference pour la consommation de produits frais offerts dans les magasins locaux tels que le marche publique ou les petites epiceries (tienda de abarrotes). Cependant, les produits offerts par les marchands locaux sont principalement achetes par ceux-ci, en dehors de la municipalite Cela montre une coupure evidente dans les reseaux commerciaux, entre les producteurs locaux et les commercants de la ville, un probleme que pese negativement sur la securite alimentaire a l'echelle locale. Mots-cle : Autlan de Navarro, consommation, distribution, Jalisco, production, Mexique, securite alimentaire Numa epoca em que cresce a populacao que habita nas zonas urbanas a questao da seguranca alimentar ganha cada vez maior importancia. Neste sentido, atualmente, muitas investigacoes estao focadas em como fornecer alimentos as grandes cidades. Porem, pouco se sabe sobre o que ocorre no ambito das cidades medianas e pequenas em relacao a essa materia. Nesse contexto, o presente estudo analisa o sistema agroalimentar e a seguranca alimentar no municipio de Autlan de Navarro, situado a sudoeste de Jalisco, no ocidente do Mexico. Foi compilada informacao sobre a producao agropecuaria nesta localidade, havendo sido analisadas bases de dados oficiais relativas aos anos de 2002, 2010 e 2016. Alem disso, foram aplicadas entrevistas a atores-chave, em materia de producao e comercializacao de alimentos, bem como junto a comerciantes de alimentos e a consumidores da sede do municipio. Os resultados indicam que o sistema agroalimentar em Autlan sofreu grandes transformacoes no que tange a dinamica de producao, distribuicao e consumo de alimentos. A agricultura e a principal atividade economica, mas os cultivos mais expressivos correspondem a produtos que nao estao relacionados com o abastecimento para consumo local. Por outro lado, foi observado um aumento na producao de milho, sendo que este se destina, na sua grande maioria, ao mercado externo. Os cultivos de menor extensao cultivada sao comercializados no centro de abastecimento de Guadalajara, ou sao exportados a outros estados. Mesmo quando os consumidores mostram uma marcada preferencia por adquirir produtos frescos junto ao comercio local, a exemplo de mercado e lojas, a maior parte dos produtos disponibilizados e comercializada fora do municipio em questao. Tal fato evidencia uma clara deficiencia das redes comerciais, seja do ponto de vista dos produtores, seja no que tange ao comercio local, fato que gera uma perda em termos dos objetivos de soberania alimentar, dado que e cada vez maior a dependencia de alimentos vindos do exterior. Palavras-chave: Autlan de Navarro, consumo, distribuicao, Jalisco, producao, seguranca alimentar, Mexico