Consumo, desempenho, características de carcaça e qualidade da carne de caprinos criados em pastejo na Caatinga

• Published in: Semina. Ciências agrárias : revista cultural e científica da Universidade Estadual de Londrina Vol. 41; no. 5
• Main Authors: Dulciene Karla de Andrade Silva, Fábia Simone Bezerra Cordeiro, Érica Carla Lopes da Silva, Daniel Barros Cardoso, André Luiz Rodrigues Magalhães, Airon Aparecido Silva de Melo, Kedes Paulo Pereira, Evannielly Thuanny dos Santos Silva
• Format: Journal Article
• Language: English
• Published: Universidade Estadual de Londrina 01-06-2020
• Subjects: Bioma; ICC; Pequenos ruminantes; Suplementação; Volumoso
• ISSN: 1676-546X; 1679-0359
• DOI: 10.5433/1679-0359.2020v41n5p1639

Objetivou-se com este estudo avaliar o consumo, desempenho, características de carcaça e a qualidade da carne de caprinos criados em pastejo na Caatinga e suplementados com dois tipos de fenos: jitirana (Merremia aegyptia) ou mororó (Bauhinia cheilanta), com ou sem a associação a palma forrageira (Nopalea cochelinifera Salm Dick), e um tratamento sem suplementação (controle). Foram utilizados 30 caprinos machos castrados, sem padrão racial definido, com peso corporal inicial de 19 ± 0,35 kg e aproximadamente 90 dias de idade. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, usando o peso corporal inicial como covariável, em arranjo fatorial (2x2) + 1, com cinco tratamentos e seis repetições. Os maiores consumos de suplemento, consumo total de matéria seca (MS), carboidratos não fibrosos (CNF) e dos nutrientes digestíveis totais (NDT) ocorreram para os animais alimentados com feno de jitirana ou mororó associados à palma forrageira, e maior consumo de proteína bruta (PB) ocorreu pelos caprinos suplementados com o feno de mororó com palma forrageira. Maiores consumos de fibra em detergente neutro (FDN) foram observados nos animais suplementados com feno de jitirana. Não houve influência das dietas sobre o consumo de MS do pasto, desempenho, pesos dos corte e as características de carcaça. Quanto a qualidade da carne, houve influencia dos tratamentos apenas sobre o parâmetro b* (Intensidade de amarelo). A suplementação alimentar com os fenos de jitirana e mororó, e palma forrageira não proporcionou melhorias no desempenho e nas características de carcaça, bem como não influenciou negativamente a qualidade da carne de caprinos criados em pastejo em região de Caatinga.