Avaliação das características físicas e químicas de gomas xantanas

O trabalho objetivou avaliar as características físicas e químicas da xantana produzida por Xanthomonas arboricola pv pruni cepa 115, comparando-a com duas xantanas obtidas de fontes comerciais – Kelzan e Roeper. As xantanas analisadas apresentaram-se dentro dos padrões especificados pela literatura...

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Bibliographic Details

Published in:	Semina. Ciências exatas e tecnológicas Vol. 28; no. 2
Main Authors:	Caroline Dellinghausen Borges, Caroline Peixoto Bastos, Claire Tondo Vendruscolo
Format:	Journal Article
Language:	English
Published:	Universidade Estadual de Londrina 01-12-2007
Subjects:	Características físicas e químicas Xantana Xanthomonas arboricola pv pruni
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