Analisis Kadar Vitamin C Pada Buah Delima (Punica granatum L.) Merah Dan Putih Secara Spektrofotometri UV-VIS

Analisis Kadar Vitamin C Pada Buah Delima (Punica granatum L.) Merah Dan Putih Secara Spektrofotometri UV-VIS

Kandungan dalam buah delima sangat beragam, salah satu diantaranya adalah vitamin C. Vitamin C adalah nutrisi yang penting untuk memelihara kesehatan seperti pada tulang, pembuluh darah, proses peremajaan sel, hingga antioksidan. Vitamin C banyak berasal dari buah-buahan salah satunya buah delima (P...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Published in:Window of health : jurnal kesehatan pp. 155 - 161
Main Authors: Maulana K, Andi, Abidin, Zainal, Sadjidin, Sugiarto, Naid, Tajuddin
Format: Journal Article
Language:English
Published: 25-04-2019
Online Access:Get full text
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
Description
Summary:Kandungan dalam buah delima sangat beragam, salah satu diantaranya adalah vitamin C. Vitamin C adalah nutrisi yang penting untuk memelihara kesehatan seperti pada tulang, pembuluh darah, proses peremajaan sel, hingga antioksidan. Vitamin C banyak berasal dari buah-buahan salah satunya buah delima (Punica granatum L.). Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kadar vitamin C dalam buah delima (Punica granatum L.) merah dan putih dengan analisis kualitatif dan kuantitatif. Analisis kualitatif dilakukan dengan menggunakan pereaksi spesifik, yaitu ammonium molybdate, Fehling A dan B yang menunjukkan sampel positif yang mengandung vitamin C, dan vitamin C dianalisis secara kuantitatif menggunakan spektrofotometri UV-Vis pada panjang gelombang 570 nm. Hasil penelitian menunjukkan kadar vitamin C dalam daging buah delima merah 0.24475 mg/g dan daging delima 0.11577 mg /g.
ISSN:2614-5375
2614-5375
DOI:10.33096/woh.v2i2.606