Derivados de la Yuca y Componentes Tóxicos en Brasil

El presente trabajo es una revisión sobre componentes tóxicos de la yuca y medidas adoptadas en el procesamiento para reducción de éstos a concentraciones seguras para el consumidor. La yuca (Manihot esculenta Crantz) se cons t i tuye en al imento bás ico de mi l lones de per sonas en todo el mundo,...

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Published in:	Temas agrarios (Montería, Córdoba, Colombia) Vol. 13; no. 2; pp. 5 - 16
Main Authors:	Da Silva, João Tomaz, De Paula, Cláudia Denise, Moreira de Oliveira, Talita, Pérez, Omar Andrés
Format:	Journal Article
Language:	English
Published:	01-07-2008
Online Access:	Get full text
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