高速液体クロマトグラフィーによる食品中のオクラトキシンA及びBの分析法

• Published in: 食品衛生学雑誌 Vol. 25; no. 4; pp. 334 - 341_1
• Main Authors: 井部, 明広, 西島, 基弘, 斉藤, 和夫, 安田, 和男, 上村, 尚, 永山, 敏廣, 牛山, 博文, 直井, 家壽太, 二島, 太一郎
• Format: Journal Article
• Language: Japanese
• Published: 公益社団法人 日本食品衛生学会 01-08-1984
• Subjects: らい麦粉; オクラトキシン A; オクラトキシン B; オクラトキシンAメチルエステル; オクラトキシンBメチルエステル; 高速液体クロマトグラフィー
• ISSN: 0015-6426; 1882-1006
• DOI: 10.3358/shokueishi.25.334

食品中のオクラトキシン (OCT) A及びBの分析法を検討した. 試料からメタノール-1%炭酸水素ナトリウム溶液 (1:1) で抽出後, エーテルに転溶した. 抽出物は15%含水シリカゲルカラムでクリーンアップ後, カラムに Finepak SILC18, 移動相にアセトニトリル-0.1%リン酸 (50:50), 検出器に蛍光を用いた高速液体クロマトクフフィー (HPLC) で測定した. 添加回収率は20,100ppb添加で87-101%であり, 定量限界は試料あたり約2.5ppbであつた. また, 確認法としてメタノール-硫酸によりOCTのメチルエステル誘導体を作製し, HPLCにより確認を行った. 本法を用い市販品171検体に適用したところ, らい麦粉15検体からOCTAをTrace-20ppbの範囲で検出した.