麻痺性貝毒のマウス試験におけるカルシウムの影響 健康食品の衛生学的調査 (第3報)
健康食品として市販されているカキエキス錠剤について, マウスを用いる公定法により麻痺性貝毒 (Paralytic Shellfish Poison: PSP) 試験を行った. この結果, 17試料中11試料から 3.9～12.5MU/g のマウス毒性が認あられた. しかし, TLC法, けい光強度法及びHPLC法ではPSPは検出されなかった. そこでマウスの致死原因を検討した結果, 錠剤の成形剤の一つとして使用されている炭酸カルシウムがPSP抽出操作で用いる塩酸により, 塩化カルシウムに変換し毒性を示すものと考えられた. そこで塩酸の代わりに, 硫酸, クエン酸, リン酸等を使用したところ,...
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| Published in: | 食品衛生学雑誌 Vol. 32; no. 5; pp. 402 - 407_1 |
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| Main Authors: | , , , |
| Format: | Journal Article |
| Language: | English |
| Published: |
公益社団法人 日本食品衛生学会
05-10-1991
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| Subjects: | |
| Online Access: | Get full text |
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| Abstract | 健康食品として市販されているカキエキス錠剤について, マウスを用いる公定法により麻痺性貝毒 (Paralytic Shellfish Poison: PSP) 試験を行った. この結果, 17試料中11試料から 3.9～12.5MU/g のマウス毒性が認あられた. しかし, TLC法, けい光強度法及びHPLC法ではPSPは検出されなかった. そこでマウスの致死原因を検討した結果, 錠剤の成形剤の一つとして使用されている炭酸カルシウムがPSP抽出操作で用いる塩酸により, 塩化カルシウムに変換し毒性を示すものと考えられた. そこで塩酸の代わりに, 硫酸, クエン酸, リン酸等を使用したところ, いずれの場合もカルシウムの影響を受けずにPSPの抽出ができることが分かった. |
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| AbstractList | 健康食品として市販されているカキエキス錠剤について, マウスを用いる公定法により麻痺性貝毒 (Paralytic Shellfish Poison: PSP) 試験を行った. この結果, 17試料中11試料から 3.9～12.5MU/g のマウス毒性が認あられた. しかし, TLC法, けい光強度法及びHPLC法ではPSPは検出されなかった. そこでマウスの致死原因を検討した結果, 錠剤の成形剤の一つとして使用されている炭酸カルシウムがPSP抽出操作で用いる塩酸により, 塩化カルシウムに変換し毒性を示すものと考えられた. そこで塩酸の代わりに, 硫酸, クエン酸, リン酸等を使用したところ, いずれの場合もカルシウムの影響を受けずにPSPの抽出ができることが分かった. |
| Author | 二島, 太一郎 只野, 敬子 牛山, 博文 安田, 和男 |
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| DOI | 10.3358/shokueishi.32.402 |
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| Discipline | Public Health |
| EISSN | 1882-1006 |
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| Issue | 5 |
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| PublicationDecade | 1990 |
| PublicationTitle | 食品衛生学雑誌 |
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| PublicationYear | 1991 |
| Publisher | 公益社団法人 日本食品衛生学会 |
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| References | 4) Onoue, Y., Noguchi, T., Hashimoto, K.: Bull. Japan Soc. Sci. Fish. 46, 1,031-1,034 (1980). 14) (財) 日本健康食品協会編:“健康食品規格基準集 (その2)”p. 18 (1987). 9) Shoptaugh, N. H., Buckley, L. J., Ikawa, M., Sasner, Jr., J. J.: Toxicon 16, 509-513 (1978). 11) Nagashima, Y., Maruyama, J., Noguchi, T., Hashimoto, K.: Nippon Suisan Gakkaishi 53, 819-823 (1987). 1) 安田和男, 西島基弘, 斎藤和夫, 上村尚, 井部明広, 永山敏廣, 牛山博文, 田端節子, 松本幸子, 直井家壽太, 二島太一郎: 食衛誌. 25, 371-377 (1984 8) 菊地秀明, 牛沢勇: 宮城県保健環境センター年報 2, 104-105 (1984). 15) 日本薬学会編:“衛生試験法注解”p. 424-429 (1990), 金原出版. 10) Bates, H. A., Rapoport, H.: J. Agr. Food Chem. 23, 237-239 (1975). 2) 安田和男, 西島基弘, 斎藤和夫, 上村尚, 井部明広, 永山敏廣, 牛山博文, 田端節子, 直井家壽太, 二島太一郎: 食衛誌 27, 302-310 (1986). 12) 日本薬学会編:“衛生試験法注解”p. 73-75, p. 270, p. 271, p. 1,174-1,175, p. 1,344 (1990), 金原出版. 16) 石館守三監修:“食品添加物公定書第四版”p. B-138-B-142 (1979), 廣川書店. 3) 安元健: 化学と生物 27, 401-406 (1989). 13) 厚生省環境衛生局長通知:“麻痺性貝毒等により毒化した貝類の取扱いについて”昭和55年7月1日, 環乳第29号 (1980). 17) 福本誠二, 松本俊夫: 臨床栄養 74, 571-579 (1989 6) Horwitz, W., ed.: Official Methods of Analysis of A. O. A. C., 12th Ed. p. 319 (1975), A. O. A. C., Washington, D. C. 5) 野口玉雄: 衛生化学 29, 10-15 (1983). 7) 厚生省環境衛生局 監修:“食品衛生検査指針 II”p. 240-244 (1978), 日本食品衛生協会. |
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| SourceType | Publisher |
| StartPage | 402 |
| SubjectTerms | カキ カキエキス錠剤 マウス マウス試験法 健康食品 塩化カルシウム 炭酸カルシウム 麻痺性貝毒 |
| Subtitle | 健康食品の衛生学的調査 (第3報) |
| Title | 麻痺性貝毒のマウス試験におけるカルシウムの影響 |
| URI | https://www.jstage.jst.go.jp/article/shokueishi1960/32/5/32_5_402/_article/-char/ja |
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