Qualidade de uva 'Isabel' tratada com cloreto de cálcio em pós-colheita e armazenada sob atmosfera modificada

• Published in: Revista Brasileira de Fruticultura Vol. 34; no. 1; pp. 50 - 56
• Main Authors: Rosana Sousa da Silva, Silvanda de Melo Silva, Ana Lima Dantas, Rejane Maria Nunes Mendonça, George Henrique Camêlo Guimarães
• Format: Journal Article
• Language: English; Portuguese
• Published: Sociedade Brasileira de Fruticultura 01-03-2012
• Subjects: aparência do engaço; degrana; podridão; Vitis labrusca
• ISSN: 1806-9967
• DOI: 10.1590/S0100-29452012000100009

Uvas 'Isabel' foram tratadas após a colheita com cloreto de cálcio (CaCl2) e submetidas a atmosfera modificada para avaliação da manutenção de sua qualidade durante o armazenamento, a 12±1 ºC e 85±2% de UR. O experimento foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 5 x 2 x 5, com 3 repetições, sendo cinco doses de CaCl2 (0,0; 0,5; 1,0; 2,0 e 4,0%), dois tipos de atmosfera [ambiente e modificada (AM)] e cinco períodos, durante o armazenamento refrigerado. As avaliações foram acidez titulável (AT), sólidos solúveis (SS), relação SS/AT, pH, ácido ascórbico, incidência de podridão, perda de massa, aparência do engaço e índice de degrana. A AM reduziu a perda de massa, a incidência de podridão e manteve a aparência verde do engaço, ampliando a vida útil de uva 'Isabel' em seis dias. Doses de CaCl2 entre 0,5 e 2,0% reduziram a incidência de podridão. A aplicação de CaCl2 associado à AM reduziu a degrana em uva 'Isabel' durante o armazenamento refrigerado.