Growth of Aspergillus ochraceus, A. carbonarius and A. niger on culture media at different water activities and temperatures

• Published in: Brazilian journal of microbiology Vol. 36; no. 1; pp. 24 - 28
• Main Authors: Palacios-Cabrera, Héctor(Instituto de Tecnologia de Alimentos), Taniwaki, Marta Hiromi(Instituto de Tecnologia de Alimentos), Hashimoto, Jorge Minoru(Instituto de Tecnologia de Alimentos), Menezes, Hilary Castle de(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos)
• Format: Journal Article
• Language: English
• Published: São Paulo Sociedade Brasileira de Microbiologia 01-01-2005; Springer Nature B.V
• Subjects: Aspergillus carbonarius; Aspergillus niger; Aspergillus ochraceus; atividade de água; growth measurement; medida de crescimento; MICROBIOLOGY; temperatura; temperature; water activity; medida de crescimento; Aspergillus ochraceus; Aspergillus niger; growth measurement; Aspergillus carbonarius; temperature; atividade de água; temperatura; water activity
• ISSN: 1517-8382; 1678-4405; 1678-4405
• DOI: 10.1590/S1517-83822005000100005

The objective of this paper was to determine the influence of three culture media with different water activities, times of incubation and temperatures on the growth of A. ochraceus, A. carbonarius and A. niger. Spores of A. ochraceus, A. carbonarius and A. niger were inoculated onto three culture media: Czapeck Yeast extract Agar (CYA), Dichloran 18% Glycerol Agar (DG18) and Malt Yeast extract 40% Glucose Agar (MY40G). The plates were incubated at five different temperatures (8, 25, 30, 35 and 41ºC). The growth of fungi was evaluated every 24h, measuring the colony diameter (mm). None of the species grew at 8ºC in any culture media. For A. carbonarius, 30ºC was the best temperature for growth while for A. niger temperatures above 30ºC were better in all culture media. A. ochraceus presented good growth at 25 and 30ºC in all culture media, while at 35ºC, growth was slower, especially on CYA. At 41ºC, A. ochraceus did not grow in any culture media and A. carbonarius was significantly inhibited. A. niger grew at 41ºC and was shown to be the most xerophilic fungi when compared to A. carbonarius and A. ochraceus.
Esporos de A. ochraceus, A. carbonarius e A. niger foram inoculados em três meios de cultura: Agar extrato de levedura Czapeck (CYA), Agar Glicerol 18% com dicloran (DG18), Agar Extrato de levedura e malte com 40% de glicose (MY40G). As placas foram incubadas em 5 temperaturas diferentes: 8, 25, 30, 35 e 41ºC. O crescimento dos fungos foi avaliado medindo o diâmetro da colônia a cada 24h. O objetivo deste trabalho foi determinar a influência de três meios de cultura com atividade de água diferente tempo de incubação e temperaturas, sobre o crescimento de A. ochraceus, A. carbonarius and A. niger. Nenhuma das espécies cresceu à 8ºC em nenhum dos meios de cultura. Para A. carbonarius, 30ºC foi a melhor temperatura para o seu crescimento enquanto para A. niger temperaturas acima de 30ºC foram melhores em todos os meios de cultura. A. ochraceus apresentou bom crescimento a 25 e 30ºC em todos os meios de cultura, enquanto seu crescimento à 35ºC foi mais lento, especialmente no meio CYA. A 41ºC, A. ochraceus não cresceu em nenhum dos meios de cultura estudados e A. carbonarius foi significantemente inibido. A. niger cresceu à temperatura de 41ºC e apresentou-se como o fungo mais xerofílico, comparado com A. carbonarius e A. ochraceus.