Efecto de dos métodos de secado en los compuestos fenólicos totales, L-DOPA y la actividad antioxidante de Vicia faba L

La L-DOPA es uno de los metabolitos secundarios presentes en las leguminosas, como Mucuna pruriens y Vicia faba L., su contenido se puede ver afectado por el método de secado, variedad y estado de desarrollo de la planta. El objetivo de este estudio fue analizar el efecto del método de secado por es...

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Published in:	Nova scientia Vol. 11; no. 23; pp. 198 - 219
Main Authors:	Ortiz López, Marly, Delgado-Alvarado, Adriana, Herrera-Cabrera, Braulio Edgar, Árevalo-Galarza, Ma. de Lourdes, Barrera-Rodríguez, Ariadna Isabel
Format:	Journal Article
Language:	English Spanish
Published:	Universidad de La Salle Bajio. Direccion de Investigacion 01-11-2019 Universidad de La Salle Bajío A. C., Coordinación de Investigación Universidad De La Salle Bajío
Subjects:	Antioxidantes Antioxidants Architecture Area Studies bean Biology compuestos fenólicos DOPA Engineering, Chemical Engineering, Environmental Engineering, Multidisciplinary flor flower haba L-DOPA phenolic compounds Physics, Applied plántula seedling Sociology México plántula antioxidants L-DOPA haba phenolic compounds flor compuestos fenólicos antioxidantes bean seedling flower
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