Atividade antimicrobiana do óleo essencial de rizomas de açafrão (Curcuma longa L.) e gengibre (Zingiber officinale Roscoe) frente a salmonelas entéricas isoladas de frango resfriado

• Published in: Revista brasileira de plantas medicinais Vol. 16; no. 3; pp. 505 - 512
• Main Authors: Majolo, C., Nascimento, V.P., Chagas, E.C., Chaves, F.C.M.
• Format: Journal Article
• Language: English; Portuguese
• Published: Sociedade Brasileira de Plantas Medicinais 01-09-2014; Universidade Estadual Paulista
• Subjects: antimicrobianos naturais; PHARMACOLOGY & PHARMACY; plantas medicinais; sorovares de Salmonella; Salmonella serovars; antimicrobianos naturais; sorovares de Salmonella; natural antimicrobials; medicinal plants; plantas medicinais
• ISSN: 1983-084X
• DOI: 10.1590/1983-084X/13_109

Objetivou-se com este trabalho identificar, quantificar os constituintes, e avaliar a atividade antibacteriana dos óleos essenciais extraídos de rizomas de açafrão (Curcuma longa L.) e gengibre (Zingiber officinale Roscoe) cultivados nas condições de Manaus/AM frente a 14 salmonelas entéricas isoladas de frango resfriado. A extração dos óleos essenciais foi realizada utilizando-se aparelho tipo Clevenger e a composição determinada por Cromatografia Gasosa acoplada a Espectrometria de Massas (CG-MS). A atividade antibacteriana foi realizada com o emprego de técnica de microdiluição em caldo. O óleo essencial de gengibre se mostrou expressivamente mais eficiente do que o óleo de açafrão, tanto em termos de ação bacteriostática (concentração inibitória mínima de 2500 a 5000 µg.mL-1) quanto bactericida (concentração bactericida mínima de 5000 a 10000 µg.mL-1) observando-se variação apenas em duas as amostras em termos de resistência a ação bactericida deste óleo. Assim, o óleo essencial de gengibre, representa uma alternativa para o controle de Salmonella enterica, entretanto, demais estudos abordando o sinergismo com alimentos são indicados.