Pontos críticos no manejo pré-abate de frango de corte: jejum, captura, carregamento, transporte e tempo de espera no abatedouro

Atualmente, a produção avícola brasileira configura o Brasil como o terceiro maior produtor mundial de carne de frango. A cadeia avícola é um setor extremamente organizado em todos seus segmentos, do nascimento ao abate das aves. Um dos procedimentos mais laboriosos é o período pré-abate, que compre...

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Published in:	Ciência rural Vol. 41; no. 7; pp. 1290 - 1296
Main Authors:	Rui, Bruno Rogério, Angrimani, Daniel de Souza Ramos, Silva, Marcos Augusto Alves da
Format:	Journal Article
Language:	Portuguese
Published:	Universidade Federal de Santa Maria 01-07-2011
Subjects:	Agrociencias AGRONOMY feed withdrawal aviculture jejum critical points in the pre-slaughter avicultura pontos críticos do abate
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Summary:	Atualmente, a produção avícola brasileira configura o Brasil como o terceiro maior produtor mundial de carne de frango. A cadeia avícola é um setor extremamente organizado em todos seus segmentos, do nascimento ao abate das aves. Um dos procedimentos mais laboriosos é o período pré-abate, que compreende desde o jejum até o tempo de espera no abatedouro. Devido a esse fato, este trabalho salienta os principais pontos críticos existentes no período pré-abate: o jejum, a captura, o carregamento, o transporte e tempo de espera no abatedouro.
ISSN:	0103-8478 1678-4596 1678-4596
DOI:	10.1590/S0103-84782011005000092