Calidad de frutos vainilla (Vanilla planifolia Jacks. ex Andrews) procedente de la Huasteca Potosina, México

Introducción: La vainilla (Vanilla planifolia Jacks. ex Andrews), es una orquídea cuyo fruto beneficiado presenta características organolépticas sobresalientes, siendo la segunda especia más costosa después del azafrán y utilizada como saborizante y aromatizante. Debido a cambios en el patrón climát...

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Published in:	Nova scientia Vol. 10; no. 21; pp. 360 - 378
Main Authors:	Cervantes Castillo, Adán, Lima Morales, Mónica, Delgado Alvarado, Adriana, Herrera Cabrera, Braulio Edgar, Arévalo Galarza, Gustavo Antonio, Soto Hernandez, Ramón Marcos, García Osorio, Cecilia, Arévalo Galarza, Ma. de Lourdes C.
Format:	Journal Article
Language:	English Spanish
Published:	Universidad de La Salle Bajio. Direccion de Investigacion 01-11-2018 Universidad de La Salle Bajío A. C., Coordinación de Investigación Universidad De La Salle Bajío
Subjects:	Architecture Area Studies aromatic compounds beneficio Biology compuestos aromáticos compuestos volátiles curing Engineering, Chemical Engineering, Environmental Engineering, Multidisciplinary Physics, Applied Sociology volatile compounds volatile compounds aromatic compounds beneficio compuestos aromáticos compuestos volátiles curing
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