Análise do consumo domiciliar de pescados no Brasil utilizando dados da POF 2017-2018

• Published in: Revista de Economia e Sociologia Rural Vol. 61; no. 3; p. 1
• Main Authors: Wagner, Ykaru Gomes, Coelho, Alexandre Bragança, Travassos, Guilherme Fonseca
• Format: Journal Article
• Language: English; Portuguese
• Published: Brasilia Sociedade Brasileira de Economia e Sociologia Rural, Edificio Brasilia Radio Center 01-03-2023; Sociedade Brasileira de Economia e Sociologia Rural
• Subjects: Adolescents; consumo; Consumption; Educational attainment; efeitos marginais; Households; Income; pescados; Propensity to consume; proteínas; Regions; Rural areas; Brazil
• ISSN: 0103-2003; 1806-9479
• DOI: 10.1590/1806-9479.2022.250494

Resumo O objetivo deste trabalho foi analisar os fatores determinantes do consumo domiciliar de pescados no Brasil. Foram utilizados os microdados da POF 2017-2018. Especificamente, buscou-se identificar como o consumo de pescados é influenciado pelas variáveis relacionadas à localização, características e hábitos domiciliares, de forma geral e por faixas de renda. Para a estimação, utilizou-se o modelo econométrico Probit. Ao todo, foram selecionados 2289 produtos distribuídos entre 9 categorias distintas, sendo 5 delas relacionadas a pescados e 4 relacionadas a proteínas elencadas como possíveis substitutas. Os resultados mostram que residir na zona rural, em regiões litorâneas ou na região Norte contribui positivamente para a aquisição de pescados, o que indica a importância dos fatores ligados à oferta. A escolaridade do responsável pelo domicílio não teve efeito significativo na propensão a consumir. Já a presença de crianças e adolescentes nos domicílios e o aumento da renda tiveram efeito positivo sobre a propensão a consumir.
Abstract The objective of this work was to analyze the determinants of household consumption of fish in Brazil. Microdata from POF 2017-2018 were used. Specifically, we sought to identify how fish consumption is influenced by variables related to location and to household habits and characteristics, in general, and by income groups. For the estimation, the Probit econometric model was used. Altogether, 2289 products were selected and distributed among 9 different categories, 5 of them related to fish and 4 related to proteins listed as possible substitutes. The results show that living in the rural area, coastal regions, or in the North region contributes positively to the acquisition of fish, which indicates the importance of supply factors. The level of education of the person responsible for the household had no significant effect on the propensity to consume. The presence of children and adolescents in households and the increase in income positively affected the propensity to consume.