Occurrence and financial effect of ovine and bovine liver condemnations due to abscesses and necrosis in the Sudan

• Published in: Assiut veterinary medical journal Vol. 60; no. 140; pp. 26 - 32
• Main Authors: Uthman, Hind al-Rih, Ibrahim, Muhammad Taj al-Din, al-Sirr, Baha
• Format: Journal Article
• Language: Arabic; English
• Published: Assiut, Egypt Assiut University, Faculty of Veterinary Medicine 2014
• Subjects: Abscess; Cows; Diseases; Sheep; الأبقار; الأغنام; الأمراض; الخراج; الطب
• DOI: 10.21608/avmj.2014.170513
• EISSN: 2314-5226
• ISSN: 1012-5973; 2314-5226

Livers are known to be of high nutritional value. They are eaten raw as a food habit in the Sudan. Surveys regarding liver abscesses and necrosis in ovine and bovine livers were carried out to reflect their magnitude as liver affections and their economic effect. Retrospective studies of liver condemnation of slaughtered animals in Omdurman Central Abattoir were carried out at different periods during 1994 and 1995 and for the whole seven years from 1996 to 2002 in Elsabalouga Abattoir. Monthly records in the latter years were used to study the effect of season on liver condemnation. Liver condemnations due to different affections in slaughtered sheep and cattle during the period 1994-1995 were found to be 26.2 % and 5.4 % respectively. Out of those condemnations 57.6 % and 22 % respectively were found to be due to abscesses and necrosis. The surveillance of the liver condemnation in Elsabalouga Abattoir, during the period 1996-2002, revealed 77.43 % condemned livers due to abscesses and necrosis out of the total condemned livers that in turn constituted15.45 % of the examined ovine livers. Out of 10.69 % of the bovine condemned livers due to different affections, 11.96 % were condemned due to abscesses and necrosis. There was strong to moderate correlation between the total condemned ovine and bovine livers and the condemnation due to abscesses and necrosis. Seasons were found to be of no significant effect on the ovine and bovine liver condemnations.
عرفت الأكباد بقيمتها الغذائية العالية. و كعادة غذائية في السودان فهي تؤكل نيئة. تم إجراء مسح للنخر و الخراج في أكباد الضأن و الأبقار لمعرفة مقدار تفشيها و أثرها الاقتصادي. درست إعدامات أكباد الضأن و الأبقار المذبوحة في سلخانة أم درمان المركزية في فترات مختلفة خلال عامي 1994 – 1995 و لمدة سبعة أعوام كاملة من 1996 حتى 2002 في سلخانة السبلوقة. تمت دراسة أثر فصول السنة في السنوات سابقة الذكر على إعدامات الأكباد باستعمال التقارير الشهرية. في عامي 1994 – 1995 أعدمت من أكباد الضأن و الأبقار 26.2 % و 5.4 % على التوالي. 57.6 % و 22 % من الإعدامات أعلاه على التوالي كانت بسبب النخر و الخراج. نتج عن المسح الذي أجرى لإعدامات الأكباد في سلخانة السبلوقة أن الإعدامات في الضأن نتيجة للإصابة بالنخر و الخراج تشكل 77.43 % من جملة إعدامات الأكباد التي شكلت بدورها 15.45 % من جملة أكباد الضأن المذبوحة. من مجموع أكباد الأبقار المعدمة نتيجة للإصابات المختلفة و التي شكلت 10.69 % أعدمت 11.96 % من الأكباد نتيجة للإصابة بالنخر و الخراج. وجد أن هناك علاقة تتراوح بين القوية و المتوسطة بين الإعدامات في أكباد الضأن و الأبقار بسبب النخر و الخراج و جملة الإعدامات. في حين أن الفصل السنوي ليس ذو أثر ملحوظ على هذه الإعدامات.