Search Results - Hrvatska mljekarska udruga

Primjena izolata proteina pšeničnih mekinja kao suplementa u proizvodnji visoko proteinskih jogurta by Smatana, Igor, Diviš, Pavel, Smilek, Jiří, Slaninová, Eva, Pořízka, Jaromír, Slavíková, Zuzana

“…Yoghurts with increased protein content are becoming very popular and beneficial across all age groups. The economic growth of the high-protein yoghurt market…”
Get full text

Povezanost svojstava vimena i sastava mlijeka s infektivnim bakterijskim uzročnicima supkliničkog mastitisa u malih preživača u odnosu na njihov hematološki profil by Badawi Abdel-Salam, Ayah, Saber Abdulkader, Mahmoud, Nabil Ramsis, Meray, Gomaa Sary, Ramadan, Sayed Ibrahim, Aml, Fouad Saad, Mena

“…Subclinical mastitis (SCM) is a serious production and financial health issue facing small ruminant farms. Shami dairy does, and Rahmani ewes were chosen for…”
Get full text

Antimikrobna aktivnost bakteriocina bakterija mliječne kiseline prema Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus i Clostridium tyrobutyricum u proizvodnji sira by Bendelja Ljoljić, Darija, Petanjek, Zvjezdana, Zamberlin, Šimun, Tudor Kalit, Milna, Samaržija, Dubravka, Dolenčić Špehar, Iva

“…The generally accepted concept of the necessity of producing safe foods has indirectly influenced the decision to replace chemical preservatives with natural…”
Get full text

Morfologija vimena, proizvodnja mlijeka i zdravlje mliječne žlijezde malih preživača by Prpić, Zvonimir, Samaržija, Dubravka, Vnučec, Ivan, Konjačić, Miljenko, Kelava Ugarković, Nikolina, Vrdoljak, Josip

“…In recent years there has been an increasing trend in research of sheep and goat udder morphology, not only from the view of its suitability for machine…”
Get full text

Psihrotrofne bakterije i njihovi negativni utjecaji na kvalitetu mlijeka i mliječnih proizvoda by Samaržija, Dubravka, Zamberlin, Šimun, Pogačić, Tomislav

“…Osobine i svojstva mikrobnih populacija sirovog mlijeka u momentu prerade presudne su za pojavu kvarenja, vrijeme održivosti, organoleptičku kvalitetu i…”
Get full text

Utjecaj dvaju suplemenata u hranidbi koza na tehnološka svojstva kozjeg mlijeka by Mohar Lorbeg, Petra, Čanžek Majhenič, Andreja, Cividini, Angela, Simčič, Mojca, Treven, Primož, Kolenc, Borut

“…Goat’s daily diet is usually based on grazing, hay and/or feed supplements. Feed supplements are crucial in the diet of high productive goats to achieve their…”
Get full text

Stav potrošača u Vojvodini prema kozjem mlijeku i proizvodima od kozjeg mlijeka by Miočinović, Jelena, Lopičić-Vasić, Tijana, Mugoša, Izabela, Pajić, Marija, Becskei, Zsolt, Paskaš, Snežana

“…This study presents the results of a survey conducted in the Province of Vojvodina, Serbia to investigate consumers’ attitudes towards goat milk and goat milk…”
Get full text

Klonska raznolikost i antifungalna osjetljivost vrste Candida spp. izolirane iz mlijeka by Ertas Onmaz, Nurhan, Al, Serhat, Karadal, Fulden, Yildirim, Yeliz, Gonulalan, Zafer, Gumussoy, K. Semih, Aydemir, Gonca Demir, Kasap Tekinsen, Filiz, Dinc, Gokcen, Hizlisoy, Harun

“…The aim of this study was the isolation, identification, phylogenetic analysis and antifungal susceptibility of Candida spp. from milk samples of healthy and…”
Get full text

Antimikrobna učinkovitost ljekovitog bilja i njihov utjecaj na kvalitetu sireva by Ljubojević Pelić, Dragana, Vuković, Gorica, Pelić, Miloš, Konstantinović, Bojan, Carić, Marijana, Tomić, Vedran, Radišić, Robert, Milanović, Spasenija, Soleša, Dragan, Budakov, Dragana, Cara, Magdalena, Bursić, Vojislava, Petrović, Aleksandra, Puvača, Nikola

“…Milk and dairy products are the oldest and most widely consumed nutritious foods worldwide. They are highlighted as a source of high-quality proteins and the…”
Get full text

Utjecaj tehnološkog postupka i skladištenja na profil masnih kiselina u mliječnim proizvodima by Andrulevičiūtė, Vaida, Sinkevičienė, Ingrida, Kašauskas, Artūras, Urbšienė, Laima, Šernienė, Loreta, Laučienė, Lina

“…In the present study fatty acid (FA) composition in four main groups of dairy products was determined to investigate their development during processing and…”
Get full text

Mogućnosti provedbe genomske selekcije za male populacije goveda - primjer Hrvatske by Ivkić, Zdenko, Vranić, Ivica, Crnčić, Josip, Dražić, Maja, Pašalić, Davor, Barać, Zdravko, Špehar, Marija

“…The implementation of genomic selection (GS) together with the changes caused by globalization and trade liberalization of breeding material often raise the…”
Get full text

Biokemijske promjene tijekom zrenja sireva u životinjskoj koži by Tudor Kalit, Milna, Lojbl, Tihana, Rako, Ante, Gün, Ilhan, Kalit, Samir

“…Sirevi koji zriju u životinjskoj koži proizvode se u nekoliko zemalja svijeta: Sir iz mišine (Hrvatska), Sir iz mijeha (Bosna i Hercegovina te Crna Gora),…”
Get full text

Mikrobni sastav kefirnih zrna by Pogačić, Tomislav, Šinko, Sanja, Zamberlin, Šimun, Samaržija, Dubravka

“…Bakterije i kvasci, a ponekad i filamentozne plijesni u kefirnim zrnima žive u složenom simbiotskom odnosu koji kefirna zrna čini jedinstvenom mikrobnom…”
Get full text

Novi trendovi pakiranja mlijeka i mliječnih proizvoda by Ščetar, Mario, Barukčić, Irena, Kurek, Mia, Lisak Jakopović, Katarina, Božanić, Rajka, Galić, Kata

“…Metode pakiranja mliječnih proizvoda neprekidno se razvijaju u skladu s razvojem ambalažnih materijala, te u skladu sa zahtjevima potrošača. Cilj ovog…”
Get full text

Mineralni sastav mlijeka i mliječnih proizvoda by Zamberlin, Šimun, Antunac, Neven, Havranek, Jasmina, Samaržija, Dubravka

“…Mineralni elementi se u mlijeku i mliječnim proizvodima nalaze u obliku anorganskih iona i soli, ili kao dio organskih molekula kao što su bjelančevine, masti,…”
Get full text

Napitci na bazi sirutke - nova generacija mliječnih proizvoda by Jeličić, Irena, Božanić, Rajka, Tratnik, Ljubica

“…Sirutka je sporedni proizvod koji nastaje u tehnološkom procesu proizvodnje sira, a sastav i svojstva ovise o tehnologiji proizvodnje osnovnog proizvoda te o…”
Get full text

Uloga oksidacijskog stresa i upalnog odgovora u patogenezi mastitisa u mliječnih krava by Maćešić, Nino, Koledić, Matea, Turk, Romana, Benić, Miroslav, Dobranić, Vesna, Đuričić, Dražen, Cvetnić, Luka, Samardžija, Marko

“…Mastitis je jedna od najčešćih bolesti mliječnih goveda u cijelom svijetu, jer uzrokuje najveće gubitke u mliječnom gospodarstvu. Ima značajan utjecaj sa…”
Get full text

Usporedba linearnog i “piecewise” modela po Weibullu u genetskom vrednovanju bikova za dugovječnost u populaciji simentalske pasmine goveda by Raguž, Nikola, Jovanovac, Sonja, Mészáros, Gábor, Sölkner, Johann

“…Glavni ciljevi ovoga istraživanja bili su genetsko vrednovanje dugovječnosti simentalskih bikova u Hrvatskoj pomoću metode analize preživljavanja i linearnih…”
Get full text

Odrednice stava i namjere kupnje ekološkog mlijeka by Faletar, Ivica, Cerjak, Marija, Kovačić, Damir

“…Potrošnja ekološkog mlijeka brzo se povećava. Međutim, ponašanje potrošača ekološkog mlijeka još nije dovoljno istraženo. Cilj ovog istraživanja bio je…”
Get full text

Kobilje mlijeko: sastav i frakcije proteina u usporedbi s drugim vrstama mlijeka by Potočnik, Klemen, Gantner, Vesna, Kuterovac, Krešimir, Cividini, Angela

“…Upotreba kobiljeg mlijeka kao funkcionalne hrane, s ciljem poboljšanja kvalitete života, osobito djeci netolerantnoj na kravlje mlijeko s utvrđenim…”
Get full text