Search Results - "de Oliveira Martins, Aurélia Dornelas"

In vitro and in vivo resistance of Lactobacillus rhamnosus GG carried by a mixed pineapple (Ananas comosus L. Merril) and jussara (Euterpe edulis Martius) juice to the gastrointestinal tract by de Almeida Bianchini Campos, Renata Cristina, Martins, Eliane Maurício Furtado, de Andrade Pires, Bruno, do Carmo Gouveia Peluzio, Maria, da Rocha Campos, André Narvaes, Ramos, Afonso Mota, de Castro Leite Júnior, Bruno Ricardo, de Oliveira Martins, Aurélia Dornelas, da Silva, Roselir Ribeiro, Martins, Maurilio Lopes

“…This study evaluated the viability of Lactobacillus rhamnosus GG (LGG) and its in vitro and in vivo resistance to the gastrointestinal tract (GIT) when carried…”
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In vitro resistance of lactic acid bacteria carried in kefir appetizer enriched with agroindustrial by-products by da Conceição Teixeira de Moura, Adriana, Dornelas de Oliveira Martins, Aurélia, Furtado Martins, Eliane Maurício, Olmi Silva, Vanessa Riani, Ribeiro da Silva, Roselir, Fagner da Cruz, Welliton

“…This study aimed to develop a salty type appetizer and evaluate its physicochemical, sensorial and instrumental characteristics and the resistance of the…”
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Effect of probiotic bacteria in composition of children's saliva by Sarmento, Érika Gomes, Cesar, Dionéia Evangelista, Martins, Maurilio Lopes, de Oliveira Góis, Elton Geraldo, Furtado Martins, Eliane Mauricio, da Rocha Campos, André Narvaes, Del'Duca, Alessandro, de Oliveira Martins, Aurélia Dornelas

“…Probiotics are widely used in the food industry and may affect the oral microbiota. This study aimed to evaluate the effect of petit-suisse plus probiotic on…”
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In vitro resistance of Lactobacillus plantarum LP299v or Lactobacillus rhamnosus GG carried by vegetable appetizer by Campos, Priscilla Araújo, Martins, Eliane Maurício Furtado, Martins, Maurílio Lopes, de Oliveira Martins, Aurélia Dornelas, de Castro Leite Júnior, Bruno Ricardo, da Silva, Roselir Ribeiro, Trevizano, Larissa Mattos

“…This study evaluated the viability of Lactobacillus plantarum LP299v or Lactobacillus rhamnosus GG in vegetable appetizer, as well as the resistance of the…”
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Evaluation of the effect of yacon in strawberry flavored kefir by Sebastião Moreira Junior, Mariane Laureano Florindo de Freitas, Maurilio Lopes Martins, Wellingta Cristina A. Nascimento Benevenuto, Isabella Fiebig Gonçalves, Aurélia Dornelas de Oliveira Martins

“…This work aimed to evaluate the effect of yacon pulp on strawberry flavored kefir at 0, 2, 4 and 6% yacon concentrations and at 0, 14 and 28 days of…”
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Evaluation of sanitizers efficiency over spore forming bacteria isolated from whole UHT milk by Edite Andrade Costa, Leonardo Justino Carioca, Valdeir Viana Freitas, Maurilio Lopes Martins, Aurélia Dornelas de Oliveira Martins, Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto

“…It is known that sporulated bacteria produce proteolytic and lipolytic thermoresistant enzymes associated with technological problems such as off-flavors, age…”
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Evaluation physical and chemical characteristics, microbiological and pasteurized milk labeling marketed in Ubá – Minas Gerais by Aryane da Luz Oliveira, Neumara Ribeiro Vaneli, Pamela de Oliveira Vargas, Aurélia Dornelas de Oliveira Martins, Elaine Souza Cócaro, Antônio Daniel Fernandes Coelho

“…The objective was to evaluate the physical-chemical, microbiological and labeling of seven brands of pasteurized milk marketed in regions near the city of Ubá…”
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Avaliação físico-química e microbiológica de iogurtes comercializados em Rio Pomba-MG e comparação com os parâmetros da legislação by Dos Santos Emiliano, Jean Victor, Moreira Júnior, Sebastião, Martins, Fabiana de Oliveira, Silva, Cleuber Raimundo da, Campos, Renata Cristina De Almeida Bianchini, Balbi, Priscilla Vieira Tonieto, Martins, Aurélia Dornelas de Oliveira

“…O objetivo deste trabalho foi verificar a qualidade microbiológica e físico-química de iogurtes comercializados na cidade de Rio Pomba/MG. Foram analisadas…”
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Use of infrared spectroscopy to evaluate the maturation of Minas Padrão and Prato cheeses added with probiotic bacteria by Elaine Bernardo Pacheco, Camila Horta Gaudereto Rodrigues, Juscinele Francisca Vieira Calsavara, Virgílio de Carvalho dos Anjos, Maria José Valenzuela Bell, Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior, Aurélia Dornelas de Oliveira Martins, Maurilio Lopes Martins

“…Among the most consumed cheeses in Brazil are Minas Padrão and Prato. The objective of this work was to discriminate these cheeses added with probiotic…”
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MAMÃO “FORMOSA” MINIMAMENTE PROCESSADO ACRESCENTADO DE ANTIOXIDANTES by Ferreira Chaves, Kamila, Do Carmo Teixeira, Lorrani, Riani Olmi Silva, Vanessa, Dornelas de Oliveira Martins, Aurélia, Maurício Furtado Martins, Eliane, De Souza Lemos Ramos, Alcinéia

“…Além de permitir um melhor aproveitamento e agregar valor ao fruto, o produto minimamente processado é mais prático. O presente trabalho objetivou avaliar a…”
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Perfil de consumidores e sua percepção sobre antepasto de grão de bico contendo bactéria probiótica by Nathalia Lanchin Barreiro, Patrícia Rodrigues Condé, Daiana Júnia de Paula Antunes, Simone Vilela Talma, Maurilio Lopes Martins, André Narvaes da Rocha Campos, Fabiana de Oliveira Martins, Aurélia Dornelas de Oliveira Martins, Eliane Mauricio Furtado Martins

“…Introduction: The food industry and researchers have been dedicated to developing new functional products with more natural characteristics. Thus, studies that…”
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Utilização de espectroscopia do infravermelho para avaliação da maturação dos queijos Minas Padrão e Prato adicionados de bactérias probióticas by Pacheco, Elaine Bernardo, Rodrigues, Camila Horta Gaudereto, Calsavara, Juscinele Francisca Vieira, Anjos, Virgílio De Carvalho dos, Bell, Maria José Valenzuela, Leite Júnior, Bruno Ricardo de Castro, Martins, Aurélia Dornelas de Oliveira, Martins, Maurilio Lopes

“…Dentre os queijos mais consumidos no Brasil, estão Minas Padrão e Prato. Objetivou-se discriminar esses queijos adicionados de bactérias probióticas dos…”
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Perfil de consumidores e sua percepção sobre antepasto de grão de bico contendo bactéria probiótica by Barreiro, Nathalia Lanchin, Condé, Patrícia Rodrigues, Antunes, Daiana Júnia de Paula, Talma, Simone Vilela, Martins, Maurilio Lopes, Da Rocha Campos, André Narvaes, Martins, Fabiana De Oliveira, De Oliveira Martins, Aurélia Dornelas, Martins, Eliane Mauricio Furtado

“…Introdução: A indústria de alimentos e os pesquisadores têm-se dedicado a desenvolver novos produtos funcionais, com características mais naturais. Assim,…”
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QUEIJO MINAS FRESCAL ELABORADO COM KEFIR E CULTURA LÁTICA: EFEITO ANTAGÔNICO FRENTE A PATÓGENOS by Dornelas de Oliveira Martins, Aurélia

“…O presente estudo objetivou verificar a ação antagônica de leite fermentado de kefir e cultura lática mesofílica frente a patógenos em queijo Minas frescal. O…”
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Avaliação do efeito de yacon em kefir sabor morango by Moreira Junior, Sebastião, Freitas, Mariane Laureano Florindo de, Martins, Maurilio Lopes, Benevenuto, Wellingta Cristina A. Nascimento, Gonçalves, Isabella Fiebig, Martins, Aurélia Dornelas de Oliveira

“…Este trabalho objetivou avaliar o efeito da polpa de yacon em kefir sabor morango nas concentrações de 0, 2, 4 e 6% de yacon e nos tempos 0, 14 e 28 dias de…”
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AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DE SANITIZANTES SOBRE BACTÉRIAS ESPORULADAS ISOLADAS DE LEITE UHT INTEGRAL by Costa, Edite Andrade, Carioca, Leonardo Justino, Freitas, Valdeir Viana, Martins, Maurilio Lopes, Martins, Aurélia Dornelas de Oliveira, Pinto, Cláudia Lúcia de Oliveira

“…A implementação de medidas preventivas de contaminações do leite com bactérias esporuladas é imprescindível considerando que esses microrganismos são…”
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Queijos artesanais: qualidade físico-química e microbiológica e avaliação das condições higiênico-sanitárias dos manipuladores e ambiente de produção by Miranda, Gabriela Rigueira, Souza, Ana Márcia, Martins, Aurélia Dornelas de Oliveira, Cocaro, Elaine Souza, Martins, José Manoel

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AVALIAÇÃO DAS CARACTERISTICAS FISICO-QUÍMICAS, MICROBIOLÓGICAS E ROTULAGEM DE LEITE PASTEURIZADO COMERCIALIZADO NA MICRORREGIÃO DE UBÁ – MINAS GERAIS by Oliveira, Aryane Da Luz, Vaneli, Neumara Ribeiro, Vargas, Pamela De Oliveira, Martins, Aurélia Dornelas de Oliveira, Cócaro, Elaine Souza, Coelho, Antônio Daniel Fernandes

“…Objetivou-se avaliar as características físico-químicas, microbiológicas e a rotulagem de sete marcas de leite pasteurizado comercializados na microrregião de…”
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Resistência de bactérias lácticas, isoladas de fezes de suínos e sua capacidade antagônica frente a microrganismos indicadores by Aurélia Dornelas de Oliveira Martins, Regina Célia Santos Mendonça, Daniela Leocácio Silva, Michelle Silva Ramos, Mauro César Martins, Juarez Lopes Donzele, Nélio José de Andrade

“…Bactérias do ácido lático (BAL) foram isoladas das fezes de aproximadamente 40 suínos sadios e em diferentes idades. Os isolados foram previamente selecionados…”
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ESTABELECIMENTOS COMERCIALIZADORES DE CARNE: AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS by De Almeida Ferreira, Rafael Henrique, Lopes Martins, Maurilio, Benevenuto Júnior, Augusto Aloísio, Narvaes da Rocha Campos, André, Liotino dos Santos, Marília, Dornelas de Oliveira Martins, Aurélia

“…Garantir a segurança de carnes é um desafio devido à alta perecibilidade deste alimento. A Resolução SES-MG 7123/2020 foi elaborada para adequar os…”
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