Search Results - "de Mello Luvielmo, Márcia"

Films based on protein isolated from croaker (Micropogonias furnieri) and palm oil by Halal, Shanise Lisie Mello El, Zavareze, Elessandra da Rosa, Rocha, Meritaine da, Pinto, Vânia Zanella, Nunes, Michael Ramos, Luvielmo, Márcia de Mello, Prentice, Carlos

“…BACKGROUND The microstructure and the physical, mechanical, barrier and thermal properties of films based on different concentrations of protein isolated from…”
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Structure of xanthan gum and cell ultrastructure at different times of alkali stress by de Mello Luvielmo, Márcia, Borges, Caroline Dellinghausen, de Oliveira Toyama, Daniela, Vendruscolo, Claire Tondo, Scamparini, Adilma Regina Pippa

“…The effect of alkali stress on the yield, viscosity, gum structure, and cell ultrastructure of xanthan gum was evaluated at the end of fermentation process of…”
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Obtenção e caracterização de farinha de casca de uva e sua utilização em snack extrusado by Ana Betine Beutinger Bender, Márcia de Mello Luvielmo, Bruno Bianch Loureiro, Caroline Sefrin Speroni, Aline Augusti Boligon, Leila Picolli da Silva, Neidi Garcia Penna

“…Resumo Este estudo propôs caracterizar a farinha de casca de uva (FCU) e o efeito de sua inclusão em snack extrusado no que diz respeito aos parâmetros…”
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Produção de farinha de banana verde (Musa spp.) para aplicação em pão de trigo integral by Andrade, Bruna Andina, Perius, Dóris Back, de Mattos, Natália Vergara, Luvielmo, Márcia de Mello, Mellado, Myriam Salas

“…A farinha de banana verde (FBV) é uma alternativa viável para o aproveitamento dos frutos e possui alto teor de amido resistente (AR), que apresenta papel…”
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The properties of potato and cassava starch films combined with cellulose fibers and/or nanoclay by El Halal, Shanise L. M., Bruni, Graziella P., do Evangelho, Jarine A., Biduski, Bárbara, Silva, Francine T., Dias, Alvaro R. G., da Rosa Zavareze, Elessandra, de Mello Luvielmo, Márcia

“…The aim of this study was to develop and evaluate films produced from potato and cassava starches, reinforced with cellulose fibers and/or nanoclay. The films…”
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Adição de colágeno em pão sem glúten elaborado com farinha de arroz by Carolina da Silva Graça, Josiane Brito Barbosa, Mayara Zinn de Souza, Angelita da Silveira Moreira, Márcia de Mello Luvielmo, Myriam de las Mercedes Salas Mellado

“…Resumo Os portadores da doença celíaca, uma enteropatia, apresentam intolerância ao glúten e a restrição de alimentos que o contenham mostra-se eficaz na…”
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Effects of Protein Concentration, Plasticiser, and pH on the Properties of Protein Films from Whitemouth Croaker (Micropogonias furnieri) Residues by El Halal, Shanise Lisie Mello, Zavareze, Elessandra da Rosa, Telles, Annie Campello, Silva, Ricardo Marques e, Luvielmo, Márcia de Mello, Prentice, Carlos

“…Proteins have been used extensively because of their relative abundance, nutritional qualities, and film-forming ability with a good structural integrity and…”
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Características físico-químicas e sensoriais de batata frita da cultivar BRS Ana branqueada e revestida com metilcelulose by Márcia de Mello LUVIELMO, Caroline Dellinghausen BORGES, Marina Vighi SCHIAVON, Daniela Silva de ARMAS, Flávia Fernandes PAIVA, Ana Cristina Richter KROLOW, Núbia Marilin Lettinin FERRI

“…Resumo O estudo propôs avaliar o efeito do branqueamento combinado ao uso de sais e de revestimentos à base de metilcelulose (MC) na absorção de gordura e nas…”
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Evaluation of the quality and mechanical resistance of eggs with the application of biodegradable coatings by Lopes, Larissa Chivanski, Silva, Alexandra Oliveira da, Luvielmo, Márcia de Mello

“…The chicken egg is one of the most complete and balanced foods for human nutrition, representing an important source of animal protein of the highest quality…”
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Potential use of ozone in the food processingPotencialidades do uso do ozônio no processamento de alimentos by Mariana Curtinovi Geyer, Márcia de Mello Luvielmo, Suse Botelho da Silva, Ivana Prá

“…Ozone is a colorless and unstable gas with pungent smell and partially soluble in water, which is characterized by its high oxidant power. It is a strong agent…”
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Obtenção e caracterização de farinha de casca de uva e sua utilização em snack extrusado/Obtention and characterization of grape skin flour and its use in an extruded snack by Bender, Ana Betine Beutinger, Luvielmo, Márcia de Mello, Loureiro, Bruno Bianch, Speroni, Caroline Sefrin, Boligon, Aline Augusti, da Silva, Leila Picolli, Penna, Neidi Garcia

“…This study aimed to characterize grape skin flour (GSF) and the effect of its inclusion in an extruded snack, with regard to the nutritional, technological and…”
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Características físico-químicas e sensoriais de batata frita da cultivar BRS Ana branqueada e revestida com metilcelulose/Physicochemical and sensory characteristics of potato chips made from blanched potatoes of the cultivar BRS Ana and coated with methylcellulose by Luvielmo, Márcia de Mello, Borges, Caroline Dellinghausen, Schiavon, Marina Vighi, De Armas, Daniela Silva, Paiva, Flávia Fernandes, Krolow, Ana Cristina Richter, Ferri, Núbia Marilin Lettinin

“…The present study aimed to evaluate the effect of blanching combined with the use of salts and methylcellulose coatings (MC) on fat absorption and the…”
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Seleção de linhagens de Xanthomonas campestris para a produção de goma xantana by Luvielmo, Márcia De Mello, Vendruscolo, Claire Tondo, Scamparini, Adilma Regina Pippa

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Selection among strains of Xanthomonas campestris for xanthan gum production by Márcia de Mello Luvielmo, Claire Tondo Vendruscolo, Adilma Regina Pippa Scamparini

“…Research on new strains biopolymers have raised the interest of many researchers who study microorganisms with gum production capacity and a higher quality…”
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Obtencao e caracterizacao de farinha de casca de uva e sua utilizacao em snack extrusado/Obtention and characterization of grape skin flour and its use in an extruded snack by Bender, Ana Betine Beutinger, de Mello Luvielmo, Marcia, Loureiro, Bruno Bianch, Speroni, Caroline Sefrin, Boligon, Aline Augusti, da Silva, Leila Picolli, Penna, Neidi Garcia

“…This study aimed to characterize grape skin flour (GSF) and the effect of its inclusion in an extruded snack, with regard to the nutritional, technological and…”
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Seleção de linhagens de Xanthomonas campestris para a produção de goma xantana by Márcia de Mello Luvielmo, Claire Tondo Vendruscolo, Adilma Regina Pippa Scamparini

“…Pesquisas para a descoberta de novas cepas produtoras do biopolímero vêm despertando o interesse de inúmeros pesquisadores, que procuram por microrganismos com…”
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Utilização da goma metilcelulose para redução da absorção de gordura em produtos empanados. by Luvielmo, Marcia De Mello, Dill, Daniele Domingues

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A eliminação da água não absorvida durante a maceração do feijão-comum aumentou o ganho de peso em ratos by OLIVEIRA, Admar Costa de, CARRARO, Francisco, REIS, Soely Maria Pissini Machado, RAMOS, André Godoy, HELBIG, Elizabete, COSTA, Elizabete Lourenço da, ALVIM, Isabela Dutra, QUEIROZ, Keila da Silva, LUVIELMO, Márcia de Mello

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Use of the methylcellulose gum for fat up-take absorption in coated products by Daniele Domingues Dill, Marcia de Mello Luvielmo

“…Even though coated meats have added value to products and gained consumers confidence, by improving these product’s appearance and taste, they go through a…”
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Utilização da goma metilcelulose para redução da absorção de gordura em produtos empanados. /b by Marcia de Mello Luvielmo, Daniele Domingues Dill

“…O empanamento de carnes, apesar de agregar valor aos produtos e conquistar a confiança do consumidor, melhorando aparência e sabor, possui uma etapa de…”
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