Search Results - "de Araújo, João Paulo Andrade"

Microbiological quality and safety of Brazilian artisanal cheeses by Camargo, Anderson Carlos, de Araújo, João Paulo Andrade, Fusieger, Andressa, de Carvalho, Antônio Fernandes, Nero, Luís Augusto

“…The establishment of norms that regulates the production and trade of Brazilian Artisanal Cheeses (BAC) has been stimulating many small farmers for this…”
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Field findings about milk ethanol stability: a first report of interrelationship between α‐lactalbumin and lactose by Fagnani, Rafael, de Araújo, João Paulo Andrade, Botaro, Bruno Garcia

“…BACKGROUND Milk ethanol stability is not only associated with microbiological acidification, but is a phenomenon with many variables that influence the balance…”
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Psychrotrophic and thermoduric psychrotrophic microorganisms enumeration in milk: comparison of methods by Vanerli Beloti, José Carlos Ribeiro Júnior, Ronaldo Tamanini, João Paulo Andrade de Araújo, Alberto Koji Yamada, Nayara da Silva Antônio

“…The aim of the present study was to evaluate whether the binomial temperature/time of 21 ºC for 25 hours, already validated for enumeration of psychrotrophics…”
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ESTABILIDADE DO LEITE AO ÁLCOOL AINDA PODE SER UM INDICADOR CONFIÁVEL? by Fagnani, Rafael, Battaglini, Ana Paula Pavão, Beloti, Vanerli, Araújo, João Paulo Andrade de

“…Resumo As provas de estabilidade alcoólica e acidez Dornic ainda são amplamente utilizadas em diversos países, mensurando indiretamente a qualidade…”
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ESTABILIDADE DO LEITE AO ÁLCOOL AINDA PODE SER UM INDICADOR CONFIÁVEL? by Fagnani, Rafael, Battaglini, Ana Paula Pavão, Beloti, Vanerli, Araújo, João Paulo Andrade de

“…Resumo As provas de estabilidade alcoólica e acidez Dornic ainda são amplamente utilizadas em diversos países, mensurando indiretamente a qualidade…”
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IS ETHANOL STABILITY OF MILK A RELIABLE TEST? by Rafael Fagnani, Ana Paula Pavão Battaglini, Vanerli Beloti, João Paulo Andrade de Araújo

“…The alcoholic stability of milk is a current problem in many countries that still use the alcohol test to measure the microbiological quality of milk. Beyond…”
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ESTABILIDADE DO LEITE AO ÁLCOOL: AINDA PODE SER UM INDICADOR CONFIÁVEL? by Rafael Fagnani, Ana Paula Pavão Battaglini, Vanerli Beloti, João Paulo Andrade de Araújo

“…As provas de estabilidade alcoólica e acidez Dornic ainda são amplamente utilizadas em diversos países, mensurando indiretamente a qualidade microbiológica do…”
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ENUMERAÇÃO DE MICRORGANISMOS PSICROTRÓFICOS E TERMODÚRICOS PSICROTROFICOS DE LEITE: COMPARAÇÃO DE METODOLOGIAS by Beloti, Vanerli, Ribeiro Júnior, José Carlos, Tamanini, Ronaldo, Araújo, João Paulo Andrade de, Yamada, Alberto Koji, Antônio, Nayara Da Silva

“…O objetivo do presente trabalho foi avaliar se o binômio temperatura/tempo de 21 ºC por 25 horas, já validado para enumeração de psicrotróficos em leite,…”
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ALTERAÇÕES NA DENSIDADE E CRIOSCOPIA DO LEITE PELA ADIÇÃO DE DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE CITRATO E FORTIFICANTE by RAFAEL FAGNANI, PAULO EDUARDO CARRARO, ANA PAULA PAVÃO BATTAGLINI, JOÃO PAULO ANDRADE DE ARAÚJO

“…Considering that milk is susceptible to fraud, this study aimed to evaluate the effect of different concentrations of sodium citrate and fortifier in density…”
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ALTERAÇÕES NA DENSIDADE E CRIOSCOPIA DO LEITE PELA ADIÇÃO DE DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE CITRATO E FORTIFICANTE by Fagnani, Rafael, Eduardo Carraro, Paulo, Paula Pavao Battaglini, Ana, Paulo Andrade de Araujo, Joao

“…Considerando que o leite é um alimento susceptível a fraudes, o presente trabalho teve como objetivo avaliar o efeito da adição de diferentes concentrações de…”
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