Search Results - "Yasmina Barboza de Martínez"

Combined effects of lactic acid and nisin solution in reducing levels of microbiological contamination in red meat carcasses by Barboza de Martinez, Yasmina, Ferrer, Kenna, Salas, Enrique Marquez

“…Changes in bacterial counts on beef carcasses at specific points during slaughter and fabrication were determined, and the effectiveness of nisin, lactic acid,…”
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Evaluacion microbiologica y caracteristicas quimicas del pescado salado consumido en la ciudad de Maracaibo, Venezuela by Barboza de Martínez, Yasmina, Izquierdo, Pedro, González, Elizabeth, Torres, Gabriel, Márquez, Enrique

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Efecto de dos tipos de coccion sobre la composicion quimica y perfil de acidos grasos de filetes de corvina by Izquierdo Córser, Pedro, Torres Ferrari, Gabriel, González Díaz, Elizabeth, Barboza de Martínez, Yasmina, Márquez Salas, Enrique, Aliara Cagnasso, María G

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Efecto de la temperatura en la calidad bacteriológica del plasma sanguíneo de bovino by Gabriel Peréz Medina, Yasmina Barboza de Martínez, Enrique Márquez Salas

“…Con el fin de evaluar la calidad bacteriológica del plasma y el efecto quela relación temperatura-tiempo ejerce sobre la carga bacteriana del mismo, se…”
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Composición química y microbiológica de la carne de pollo deshuesada mecánicamente by Anangelina Archile, Yasmina Barboza de Martínez, Pedro Izquierdo Córser, Enrique Márquez Salas

“…La Carne de Pollo Deshuesada Mecánicamente (CPDM), es una carne de apariencia finamente molida que puede ser utilizada para la elaboración de diferentes…”
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Evaluación microbiológica y características químicas del pescado salado consumido en la ciudad de Maracaibo, Venezuela by Yasmina Barboza de Martínez, Pedro Izquierdo, Elizabeth González, Gabriel Torres, Enrique Márquez

“…Se analizaron seis especies diferentes de pescados salados (Ronco, Bagre, Bocachico, Cazón, Lisa y Corvina) que se consumen mayormente en la ciudad de…”
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Efecto de dos tipos de cocción sobre la composición química y perfil de ácidos grasos de filetes de corvina (Cysnoscion maracaiboensis) by Pedro Izquierdo, Gabriel Torres Ferrari, Elizabeth González Díaz, Yasmina Barboza de Martínez, Enrique Márquez Salas, María Allara Cagnasso

“…La Corvina es una especie de pescado de elevado consumo en Venezuela. Debido a los hábitos alimentarios del venezolano es preparada principalmente frita en…”
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Análisis proximal, perfil de ácidos grasos, aminoácidos esenciales y contenido de minerales en doce especies de pescado de importancia comercial en Venezuela by Pedro Izquierdo Córser, Gabriel Torres Ferrari, Yasmina Barboza de Martínez, Enrique Márquez Salas, María Allara Cagnasso

“…Doce especies de pescado (armadillo, bocachico, cachama, carpeta, corvina, lisa, mero, merluza, pargo, robalo, tilapia y trucha) fueron estudiadas para…”
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Composicion quimica y microbiologica de la carne de pollo deshuesada mecanicamente by Archile C., Anangelina Ch, Barboza de Martínez, Yasmina, Izquierdo Córser, Pedro, Márquez Salas, Enrique J

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