Search Results - "Yasmina Barboza"

Efecto de diferentes formulaciones preparadas con cereales y leguminosas sobre el crecimiento de Lactobacillus reuteri DSM 17938 by Barboza, Yasmina, Novillo, Nibia, Zambrano, Dolores

“…Los efectos beneficiosos de los microorganismos probióticos cuando se ingieren en cantidad suficiente tienen una influencia positiva para la salud de los seres…”
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Tiempo de almacenamiento e identificación de bacterias ácido lácticas en carnes de res picada empacadas al vacío by Flores-Rondón, Carolina, Leal, Merlis, Ruiz-Ramírez, Jorge, Sánchez, Egar, Moreno, Mireya, Castro, Gustavo, Barboza, Yasmina

“…El propósito de este trabajó fue evaluar el tiempo de almacenamiento y la calidad microbiológica de carne de res picada empacada al vacío (CREV) y comparar los…”
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Combined effects of lactic acid and nisin solution in reducing levels of microbiological contamination in red meat carcasses by Barboza de Martinez, Yasmina, Ferrer, Kenna, Salas, Enrique Marquez

“…Changes in bacterial counts on beef carcasses at specific points during slaughter and fabrication were determined, and the effectiveness of nisin, lactic acid,…”
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Development of a potential functional food prepared with pigeon pea (Cajanus cajan), oats and Lactobacillus reuteri ATCC 55730 by Barboza, Yasmina, Márquez, Enrique, Parra, Katynna, Piñero, M Patricia, Medina, Luis M

“…The purpose of this study was to investigate the survival of Lactobacillus reuteri ATCC 55730 in creams, prepared with pigeon peas and oat. Products were…”
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Further studies on a bovine plasma medium that can be heat sterilized for Lactobacilli by Yasmina Barboza, Enrique Márquez Salas, Betty Benítez, Pedro Izquierdo

“…Preparation and efficiency of a bovine plasma medium (BPM), based on liquid or powder bovine blood plasma that can be heat sterilized, is described. Protein,…”
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Efecto de la temperatura y el tiempo sobre la carga bacteriana, concentración de histidina libre y la producción de histamina en el músculo de la corvina (Cysnoscion maracaiboensis) by Gabriel Torres Ferrari, Pedro Izquierdo Córser, Enrique Márquez Salas, Egar Sánchez Camarillo, Yasmina Barboza

“…Para estudiar los factores que afectan la producción de histamina en el músculo de la Corvina (Cysnoscion maracaiboensis), se analizaron 30 ejemplares de dicha…”
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Utilización de plasma sanguíneo de bovino como fuente proteíca en la formulación de un medio de cultivo para lactobacilos by Yasmina Barboza, Enrique Márquez, Beatriz Arias, José Faría, Osiris Castejón

“…Un medio a base de plasma de bovino, como fuente de proteína fue desarrollado y usado para la propagación de cepas de Lactobacilus plantarum ATCC 8014 y…”
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Efecto de la temperatura en la calidad bacteriológica del plasma sanguíneo de bovino by Gabriel Peréz Medina, Yasmina Barboza de Martínez, Enrique Márquez Salas

“…Con el fin de evaluar la calidad bacteriológica del plasma y el efecto quela relación temperatura-tiempo ejerce sobre la carga bacteriana del mismo, se…”
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Estudios de algunos factores que afectan la propiedad de gelación del plasma sanguíneo animal by Yasmina Barboza, Lisbeth Rangel, Anangelina Archile, Pedro lzquierdo, Enrique Márquez

“…Debido a su contenido en proteínas de alto valor nutritivo, en los últimos años se ha popularizado la utilización del plasma sanguíneo de animales domésticos,…”
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Elaboración de un producto cárnico fermentado con l. plantarum utilizando plasma de bovino como medio de cultivo by Jorge Ruiz, Yasmina Barboza, Wilfido Briñez, Rafael Román, Enrique Márquez

“…Los cultivos iniciadores son utilizados mundialmente en la industria cárnica con la finalidad de disminuir el tiempo de fermentación, asegurar la calidad y…”
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Separación de proteínas sarcoplásmicas por electroforesis en gel de agarosa como método para la identificación de algunas especies de pescado by Gabriel Torres Ferrari, Pedro Izquierdo Corser, Enrique Márquez Salas, Yasmina Barboza

“…Para la identificación de las especies de pescado se han desarrollado métodos bioquímicos que van desde la determinación de isoenzimas hasta las técnicas de…”
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Efecto del ph y concentración de las proteínas sobre la propiedad de gelación de la sangre animal by Betty Benítez, Yasmina Barboza, Mariela Bracho, Pedro Izquierdo, nangelina Archile, Kisbeth Rangel, Enrique Márquez

“…La fracción globular de sangre de cerdo y bovino ha sido utilizada frecuentemente en productos cárnicos como amplificador de hierro y proteínas. Debido a sus…”
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Características físico-químicas de la carne de trucha (Oncorhynchus mykiss) by Pedro Izquierdo Corser, Gabriel Torres Ferrari, Elizabeth Gónzalez, Yasmina Barboza, Enrique Márquez Salas

“…El pescado es un alimento de los más completos por su calidad y cantidad de nutrientes; sin embargo poco se sabe sobre la calidad de los nutrientes de los…”
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Histamina en quesos madurados: Manchego, parmesano y de año by Pedro Izquierdo, María Allara, Gabriel Torres, Aiza García, Yasmina Barboza, María Isabel Piñero

“…La presencia de Histamina en quesos madurados, en concentraciones de 500 partes por millón (ppm), ha sido asociada con intoxicaciones. Los objetivos de esta…”
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Composición química y microbiológica de la carne de pollo deshuesada mecánicamente by Anangelina Archile, Yasmina Barboza de Martínez, Pedro Izquierdo Córser, Enrique Márquez Salas

“…La Carne de Pollo Deshuesada Mecánicamente (CPDM), es una carne de apariencia finamente molida que puede ser utilizada para la elaboración de diferentes…”
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Utilización de carnes empacadas al vacío en la elaboración de productos fermentados by Jorge Ruiz Ramírez, Yasmina Barboza, Rafael Román, Kenna Ferrer, Wilfido Bríñez, Enrique Márquez

“…Se evaluó el tiempo óptimo del empacado al vacío para la carne molida de res (CMEV) basándose en el número de Lactobacillus presentes en ella, se comparó ésta…”
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Análisis proximal, contenido de aminoácidos esenciales y relación calcio/fósforo en algunas especies de pescado by Pedro Izquierdo, Gabriel Torres, María Allara, Enrique Márquez, Yasmina Barboza, Egar Sánchez

“…El pescado es la base fundamental de la dieta en muchos pueblos y el valor nutritivo de muchas especies es poco conocido. El objetivo del trabajo fue…”
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Efecto de la temperatura y el tiempo de almacenamiento sobre la calidad microbiológica y la producción de histamina en la lisa (Mugil curema) by Rosimar Millán, Pedro Izquierdo, María Allara, Gabriel Torres, Aiza García, Yasmina Barboza

“…Se determinó el efecto de temperatura y tiempo de almacenamiento sobre la calidad microbiológica de lisa (Mugil curema). 20 ejemplares se almacenaron a 0, 6 y…”
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Formulación y características de productos cárnicos elaborados con subproductos de la industria animal by Betty Benítez, Enrique Márquez, Yasmina Barboza, Pedro Izquierdo, Beatriz Arias de Muñoz

“…La carne de pollo deshuesada mecánicamente (CPDM), el plasma y los glóbulos rojos (GR) de bovino son subproductos de origen animal de uso limitado en las…”
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Evaluación microbiológica y características químicas del pescado salado consumido en la ciudad de Maracaibo, Venezuela by Yasmina Barboza de Martínez, Pedro Izquierdo, Elizabeth González, Gabriel Torres, Enrique Márquez

“…Se analizaron seis especies diferentes de pescados salados (Ronco, Bagre, Bocachico, Cazón, Lisa y Corvina) que se consumen mayormente en la ciudad de…”
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