Search Results - "Viana da Silva, Marcondes"

Technological and nutritional aspects of dark chocolate with added coffee husk flour by Borges, Marília Viana, Leite, Cristina Xavier dos Santos, Santos, Ingrid Alves, Leão, Danilo Junqueira, Ferrão, Sibelli Passini Barbosa, Santos, Leandro Soares, Lima, Amanda Beatriz Sales de, Wobeto, Carmen, Lannes, Suzana Caetano da Silva, Silva, Marcondes Viana da

“…Abstract The objective of this work was to produce dark chocolates with the addition of coffee husk flour (CHF) and to evaluate the generated effects on their…”
Get full text

Spectroscopy NIR and MIR toward predicting simultaneous phenolic contents and antioxidant in red propolis by multivariate analysis by Lima, Amanda Beatriz Sales de, Batista, Acsa Santos, Santos, Mariana Romana Correia, Rocha, Renata de Souza da, Silva, Marcondes Viana da, Ferrão, Sibelli Passini Barbosa, Almeida, Vítor Visintin Silva de, Santos, Leandro Soares

“…•Red propolis was characterized by infrared-spectroscopy.•Infrared-spectroscopy achieved power comparable to the chromatography method.•Infrared-spectroscopy…”
Get full text

Application of spectroscopic techniques and chemometric methods to differentiate between true cinnamon and false cinnamon by Lopes, Júlia Dos Santos, Lima, Amanda Beatriz Sales de, Cangussu, Roberta Ribeiro da Cruz, Silva, Marcondes Viana da, Ferrão, Sibelli Passini Barbosa, Santos, Leandro Soares

“…•A quick and easy method using MIR to differentiate between true and false cinnamon was developed.•Eugenol, cinnamaldehyde and coumarin are the main chemical…”
Get full text

Synthetic and Natural Antioxidants Used in the Oxidative Stability of Edible Oils: An Overview by Viana da Silva, Marcondes, Santos, Mariana Romana Correia, Alves Silva, Izis Rafaela, Macedo Viana, Eduardo Bruno, Dos Anjos, Dioneire Amparo, Santos, Ingrid Alves, Barbosa de Lima, Neuma Gonçalves, Wobeto, Carmen, Jorge, Neuza, Lannes, Suzana Caetano Da Silva

“…Lipid peroxidation is a critical factor in the edible oils production chain. To minimize this process, several studies have been developed using synthetic…”
Get full text

Influência da temperatura e velocidade do ar na secagem de manjericão (Ocimum basilicum L.) com relação aos teores de óleos essenciais e de linalol by Soares, Rilvaynia Dantas(Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia), Chaves, Modesto Antonio(Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia Departamento de Estudos Básicos e Instrumentais), Silva, Arienilmar Araujo Lopes da(Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia Departamento de Tecnologia Rural e Animal), Silva, Marcondes Viana da(Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia Departamento de Estudos Básicos e Instrumentais), Souza, Betânia dos Santos(Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia Departamento de Estudos Básicos e Instrumentais)

“…Neste trabalho, objetivou-se estudar a influência de quatro temperaturas de ar de secagem (40, 50, 60 e 70 ºC), em camada fina, e duas velocidades do ar (0,9 e…”
Get full text

RESÍDUOS DA INDÚSTRIA PROCESSADORA DE POLPAS DE FRUTAS: CAPACIDADE ANTIOXIDANTE E FATORES ANTINUTRICIONAIS by Martins, Quesia Santos Amorim, Barros, Hanna Elísia Araújo de, Silva, Sandra Lúcia da Cunha e, Gualberto, Simone Andrade, Silva, Marcondes Viana da

“…A grande extensão territorial do Brasil, aliada às condições adequadas de clima e do solo, permite que o país se destaque como o terceiro maior produtor…”
Get full text

Chemical characterization of pressed and refined licuri (Syagrus coronata) oils - doi: 10.4025/actascitechnol.v35i4.20251 by Bauer, Luciana Carolina, Damásio, Jeanny Mércia do Amaral, Silva, Marcondes Viana da, Santana, Débora De Andrade, Gualberto, Simone Andrade, Simionato, Julliana Izabelle

“…Knowing the composition of foods is fundamental to assess their potentialities and the availability of nutrients to consuming populations. The objective of…”
Get full text

Teor de minerais zinco e manganês presentes na farinha do Morango by Morais Silva, Ana Caroline, Viana da Silva, Marcondes, do Carmo Freitas, Erlania

“…Analysis of minerals zinc and manganese present in strawberry flourStrawberries are an important commercial fruit with excellent potential for processing,…”
Get full text

Natural antioxidants used in meat products: A brief review by Ribeiro, Jéssica Souza, Santos, Maria José Missão Cordeiro, Silva, Larissa Kauly Rosa, Pereira, Luíza Carla Lavinscky, Santos, Ingrid Alves, da Silva Lannes, Suzana Caetano, da Silva, Marcondes Viana

“…The lipoperoxidation and the oxidation of pigments and proteins reduces the quality and nutritional value of meat products. The use of antioxidants slows down…”
Get full text

Analysis of minerals zinc and manganese present in strawberry flour/ ANALISES DE MINERAIS ZINCO E MANGANES PRESENTES NA FARINHA DO MORANGO by Freitas, Erlania do Carmo, Silva, Ana Caroline Morais, da Silva, Marcondes Viana

“…Strawberries are an important commercial fruit with excellent potential for processing, being cultivated in almost every country in the world. Currently,…”
Get full text

Chemical characterization of pressed and refined licuri by Bauer, Luciana Carolina, Damasio, Jeanny Mercia do Amaral, da Silva, Marcondes Viana, Santana, Debora de Andrade, Gualberto, Simone Andrade, Simionato, Julliana Izabelle

“…Knowing the composition of foods is fundamental to assess their potentialities and the availability of nutrients to consuming populations. The objective of…”
Get full text

Analysis of minerals zinc and manganese present in strawberry flour/ ANALISES DE MINERAIS ZINCO E MANGANES PRESENTES NA FARINHA DO MORANGO by Freitas, Erlania do Carmo, Silva, Ana Caroline Morais, da Silva, Marcondes Viana

“…Strawberries are an important commercial fruit with excellent potential for processing, being cultivated in almost every country in the world. Currently,…”
Get full text

Influência da temperatura e velocidade do ar na secagem de manjericão (Ocimum basilicum L.) com relação aos teores de óleos essenciais e de linalol Influence of drying temperature and air velocity related to essential oil and linalol contents of the basil (Ocimum basilicum L.) by Rilvaynia Dantas Soares, Modesto Antonio Chaves, Arienilmar Araujo Lopes da Silva, Marcondes Viana da Silva, Betânia dos Santos Souza

“…Neste trabalho, objetivou-se estudar a influência de quatro temperaturas de ar de secagem (40, 50, 60 e 70 ºC), em camada fina, e duas velocidades do ar (0,9 e…”
Get full text

Influência da temperatura e velocidade do ar na secagem de manjericão (Ocimum basilicum L.) com relação aos teores de óleos essenciais e de linalol by Soares, Rilvaynia Dantas, Chaves, Modesto Antonio, Silva, Arienilmar Araujo Lopes da, Silva, Marcondes Viana da, Souza, Betânia dos Santos

“…Neste trabalho, objetivou-se estudar a influência de quatro temperaturas de ar de secagem (40, 50, 60 e 70 ºC), em camada fina, e duas velocidades do ar (0,9 e…”
Get full text

Estabilidade oxidativa da carne caprina armazenada sob congelamento by Lima, Maria Cecília Oliveira, Fernandez, Luzimar Gonzaga, Simionato, Julliana Isabelle, Oliveira, Jussimara Barros, Silva, Marcondes Viana

“…A oxidação lipídica é um dos fatores mais importantes que limitam a vida útil e a estabilidade comercial da carne e produtos cárneos. A oxidação lipídica da…”
Get full text

Caracterização físico-química e bioquímica do farelo de palma forrageira redonda (Opuntia ficus) utilizado na alimentação de ruminantes by Silva, Vinícius Lopes da, Costa, Lívia Santos, Bastos, Milena Patricia Viana, Facuri, Lívia Maria Araújo Macedo, Rêgo Júnior, Newton Oliveira, Silva, Marcondes Viana da

Get full text