Desvelando a presença do enfoque Ciência, Tecnologia e Sociedade (CTS) no curso superior de Gastronomia da Universidade Cruzeiro do Sul
Nesta pesquisa investigou-se a presença de elementos do enfoque CTS (Ciência, Tecnologia e Sociedade) na Matriz Curricular do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia da Universidade Cruzeiro do Sul. O objetivo foi desvelar os elementos científicos, sociológicos, tecnológicos, éticos e estéticos...
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| Published in: | Revista de Ensino de Ciências e Matemática Vol. 9; no. 6; p. 45 |
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| Main Authors: | , |
| Format: | Journal Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Cruzeiro do Sul, Ensino de Ciências e Matemática
19-12-2018
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| Subjects: | |
| Online Access: | Get full text |
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| Summary: | Nesta pesquisa investigou-se a presença de elementos do enfoque CTS (Ciência, Tecnologia e Sociedade) na Matriz Curricular do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia da Universidade Cruzeiro do Sul. O objetivo foi desvelar os elementos científicos, sociológicos, tecnológicos, éticos e estéticos presentes na Matriz Curricular do Curso de Gastronomia da Universidade Cruzeiro do Sul e verificar se esses elementos contemplam o enfoque CTS na Formação de um Gastrônomo. Para tanto utilizou-se como referência a abordagem da Ciência, Tecnologia e Sociedade (CTS) que tem como premissa a alfabetização científica e tecnológica do estudante como forma de subsidiar a participação democrática do mesmo na sua atuação profissional e na tomada de decisões, de forma crítica e reflexiva. Os resultados da pesquisa apontaram a presença do enfoque CTS nas diversas disciplinas que permeiam a formação do gastrônomo. A metodologia de pesquisa utilizada foi a da abordagem Qualitativa do tipo Análise Documental. A partir da análise das ementas detectou-se a terminologia representativa do enfoque CTS que se apresentam e se repetem nas ementas analisadas numa perspectiva da defesa de uma educação científica e social no Curso Superior de Gastronomia. Levando-se em conta o conjunto de ementas analisadas, foi possível identificar diferentes compreensões e ideias acerca do conceito de cidadania. Concluímos que a abordagem CTS está presente nas disciplinas do curso e contribuem para a formação científica, tecnológica e social dos estudantes. A partir dos resultados desta tese elaborou-se uma Matriz de Referência para o Curso de Gastronomia, com enfoque nas competências CTS inseridas nos documentos do MEC para o ENADE da Gastronomia no ano de 2015. |
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| ISSN: | 2179-426X 2179-426X |
| DOI: | 10.26843/rencima.v9i6.2077 |