Search Results - "Santos, Fabrine Dias"

Development of a cake rich in resistant starch with good sensory acceptance by Guedes, Iohana Scarlet Almeida, Viana, Eliseth de Souza, Reis, Ronielli Cardoso, Santos, Fabrine Dias, Mesquita, Paulo Roberto Ribeiro

“…The objective of this study was to develop a cake rich in resistant starch, with green banana flour (GBF), of good sensory acceptance. In step 1, four cake…”
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Culinary quality and sensory profile of cassava varieties harvested at different ages by Reis, Ronielli Cardoso, Oliveira, Luciana Alves de, Almeida, Jamille Mota, Jesus Neta, Palmira de, Santos, Fabrine Dias, Santos, Vanderlei da Silva, Cruz, Renato Souza

“…Sweet cassava must be rapidly cooked and meet the sensory and technological requirements of consumers. The objectives of this study were to evaluate the…”
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Desenvolvimento de bolo rico em amido resistente e com boa aceitação sensorial by Iohana Scarlet Almeida Guedes, Eliseth de Souza Viana, Ronielli Cardoso Reis, Fabrine Dias Santos, Paulo Roberto Ribeiro Mesquita

“…O objetivo desse estudo foi desenvolver uma formulação de bolo com farinha de banana verde (FBV), rica em amido resistente e com boa aceitação sensorial. Na…”
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Qualidade culinária e perfil sensorial de variedades de mandioca de mesa colhidas em diferentes idades by Ronielli Cardoso Reis, Luciana Alves de Oliveira, Jamille Mota Almeida, Palmira de Jesus Neta, Fabrine Dias Santos, Vanderlei da Silva Santos, Renato Souza Cruz

“…A mandioca de mesa deve apresentar rápido cozimento e atender às exigências sensoriais e tecnológicas dos consumidores. O objetivo dessa pesquisa foi avaliar a…”
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