Search Results - "Sabrina Domingues Graça Assis Marinho"

Whey and starch application for pasty dulce de leche production: yield, composition, texture profile, viscosity, and sensory evaluation of acceptance by Carolina Rodrigues Alves Guerra, Sabrina Domingues Graça Assis Marinho, Rodrigo Stephani, Isis Rodrigues Toledo Renhe, Antônio Fernandes de Carvalho, Ítalo Tuler Perrone

“…Whey is allowed as an ingredient for dulce de leche production since the final composition of the product fits the standards of Legislation. In this…”
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Utilização de soro de leite e amido na produção de doce de leite pastoso: rendimento, composição, perfil de textura, viscosidade e avaliação sensorial de aceitação by Guerra, Carolina Rodrigues Alves, Marinho, Sabrina Domingues Graça Assis, Stephani, Rodrigo, Renhe, Isis Rodrigues Toledo, Carvalho, Antônio Fernandes de, Perrone, Ítalo Tuler

“…O soro pode ser empregado na produção do doce de leite desde que a composição do produto final esteja de acordo com a legislação. Neste estudo, misturas de…”
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