Search Results - "SILVA, MARA REIS"

Nutritional profile, bioactive compounds and antioxidant capacity of jatobá-da-mata (Hymenaea courbaril, var. stilbocarpa) by product by Pereira Santos, Ana Carolina, Martins Alves, Amanda, Veloso Naves, Maria Margareth, Reis Silva, Mara

“…ABSTRACT Jatobá (Hymenaea sp.) is an arboreal legume native to the Brazilian Savannah (Cerrado) and its fruit has a high functional potential, but the…”
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Quantification of Catechin and Epicatechin in Foods by Enzymatic-Spectrophotometric Method with Tyrosinase by Dias, Tiago, Silva, Mara Reis, Damiani, Clarissa, da Silva, Flávio Alves

“…Catechin and epicatechin are important phenolic compounds found mainly in tea leaves, cocoa beans, and in the peels and seeds of fruits. The reliable detection…”
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Physicochemical composition and antioxidants of buriti (Mauritia flexuosa Linn. F.) – pulp and sweet by Nascimento-Silva1, Nara Rúbia Rodrigues, Silva, Flávio Alves, Silva, Mara Reis

“…Buriti pulp has an elevated nutritional value and commercial potential, mainly because of its significant amounts of bioactive compounds. The objective of this…”
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Hearing Assessment of Neonates at Risk for Hearing Loss at a Hearing Health High Complexity Service: An Electrophysiological Assessment by Reis, Flavia Mara Fernandes da Silva, Gonçalves, Claudia Giglio de Oliveira, Conto, Juliana De, Iantas, Milena, Lüders, Débora, Marques, Jair

“…Abstract Introduction  Hearing is the main sensory access in the first years of life. Therefore, early detection and intervention of hearing impairment must…”
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Caracterizacao quimica de frutos nativos do cerrado by Reis Silva, Mara, Lemos Lacerda, Diracy Betânia Cavalcante, Gebrim Santos, Grazielle, de Oliveira Ma

“…Diversos frutos do cerrado com potencial econômico são consumidos in natura ou processados pela população local. Entretanto, existem poucos trabalhos…”
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EDUCAÇÃO CONTINUADA DE ADULTOS: NOÇÕES DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS by Vicente, Izabella Alfaix Martins Palheiro, Silva, Mara Reis, Oliveira, Giovana Angela Leonel, Santos, Grazielle Gebrim, Ribeiro, Maria Luiza Rezende, Horst, Maria Aderuza

“…Considerando a demanda para o desenvolvimento de habilidades para geração de renda de famílias de comunidades carentes atendidas pelo Instituto Brasileiro de…”
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ACCEPTABILITY AND PHYSICOCHEMICAL QUALITY OF A SWEET MADE FROM Dipteryx alata Vog. NUTS by Santos, Grazielle Gebrim, Silva, Mara Reis, Cavalcante Lemos Lacerda, Diracy Betânia, de Oliveira Martins, Denise Mendes, Araújo Almeida, Rogério de

“…Baru (Dipteryx alata Vog.), a typical fruit from the Brazilian Savannah, is used for producing cereal bars, cookies, and other typical dishes from the Goiás…”
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ANTIOXIDANT CAPACITY OF PEQUI (Caryocar brasiliense Camb.) PULP IS PRESERVED BY FREEZE-DRYING AND LIGHT-RESISTANT PACKAGING by NASCIMENTO, NARA RÚBIA RODRIGUES DO, ALVES, ALINE MEDEIROS, SILVA, MARA REIS, NAVES, MARIA MARGARETH VELOSO

“…ABSTRACT Pequi (Caryocar brasiliense Camb.) pulp is rich in bioactive compounds. However, seasonality and perishability limit its availability in the market…”
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CONSUMO ALIMENTAR, PERFIL ANTROPOMÉTRICO E CONHECIMENTOS EM NUTRIÇÃO DE CORREDORES DE RUA by Ferreira, Vanessa Roriz, Bento, Ana Paula Nunes, Silva, Mara Reis

“…Introdução A nutrição esportiva e a composição corporal são fatores importantes para o desempenho de atividades esportivas. A corrida de rua se popularizou no…”
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Fatores antinutricionais: inibidores de proteases e lectinas by SILVA, Mara Reis(Universidade Federal de Goiás Faculdade de Nutrição), SILVA, Maria Aparecida Azevedo Pereira da(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Planejamento Alimentar e Nutrição)

“…Os fatores antinutricionais presentes em alimentos podem provocar efeitos fisiológicos adversos ou diminuir a biodisponibilidade de nutrientes. A maior questão…”
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CONSUMO ALIMENTAR, PERFIL ANTROPOMÉTRICO E CONHECIMENTOS EM NUTRIÇÃO DE CORREDORES DE RUA by Ferreira, Vanessa Roriz, Bento, Ana Paula Nunes, Silva, Mara Reis

“…Introdução A nutrição esportiva e a composição corporal são fatores importantes para o desempenho de atividades esportivas. A corrida de rua se popularizou no…”
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Efeito de suplemento hidroeletrolítico na hidratação de jogadores juniores de futebol by Silva, Mara Reis, Carneiro, Carolina de Souza, Crispim, Paula Azevedo Aranha, Melo, Núbia Cristina Santos, Sales, Rodrigo Rocha

“…O estado de hidratação de jogadores sub-18 de um time de futebol foi avaliado após a ingestão de suplemento hidroeletrolítico mais aceito em teste afetivo. A…”
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Aceitabilidade e qualidade físico-química de paçocas elaboradas com amêndoa de baru by Santos, Grazielle Gebrim, Silva, Mara Reis, Lacerda, Diracy Betânia Cavalcante Lemos, Martins, Denise Mendes de Oliveira, Almeida, Rogério de Araújo

“…O baru (Dipteryx alata Vog.), fruto típico do Cerrado, é utilizado na produção de barras de cereais, biscoitos, licores e outros pratos típicos da gastronomia…”
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Caracterização química de frutos nativos do cerrado Chemical characterization of native species of fruits from savanna ecosystem by Mara Reis Silva, Diracy Betânia Cavalcante Lemos Lacerda, Grazielle Gebrim Santos, Denise Mendes de Oliveira Martins

“…Diversos frutos do cerrado com potencial econômico são consumidos in natura ou processados pela população local. Entretanto, existem poucos trabalhos…”
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Caracterização química de frutos nativos do cerrado by Silva, Mara Reis, Lacerda, Diracy Betânia Cavalcante Lemos, Santos, Grazielle Gebrim, Martins, Denise Mendes de Oliveira

“…Diversos frutos do cerrado com potencial econômico são consumidos in natura ou processados pela população local. Entretanto, existem poucos trabalhos…”
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GABIROBA JELLY: EVALUATION OF ACCEPTABILITY AND PHYSICAL AND CHEMICAL CHARACTERISTICS by de Freitas, Jullyana Borges, Netto Cândido, Thalita Lin, Silva, Mara Reis

“…Gabiroba is a native fruit from the Brazilian Cerrado, characterized by a high productivity rate and good acceptance by the local population. The objective of…”
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STABILITY OF VITAMIN C IN FRESH CAGAITA AND DURING PULP AND JUICE STORAGE ESTABILIDADE DA VITAMINA C EM CAGAITA IN NATURA E DURANTE A ESTOCAGEM DA POLPA E REFRESCO by Carla Cristina da Conceição Ferreira, Raimundo Teles de Oliveira Santos Júnior, Mara Reis Silva

“…Fruits of cagaita, in different degrees of maturation (unripe, semi-ripe and ripe), their pulp and juice were evaluated considering the pH, titratable acidity,…”
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Aceitabilidade e qualidade físico-química de paçocas elaboradas com amêndoa de baru by Santos, Grazielle Gebrim, Silva, Mara Reis, Lacerda, Diracy Betânia Cavalcante Lemos, Martins, Denise Mendes de Oliveira, Almeida, Rogério de Araújo

“…O baru (Dipteryx alata Vog.), fruto típico do Cerrado, é utilizado na produção de barras de cereais, biscoitos, licores e outros pratos típicos da gastronomia…”
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STABILITY OF VITAMIN C IN FRESH CAGAITA AND DURING PULP AND JUICE STORAGE by Silva, Mara Reis, de Oliveira Santos Júnior, Raimundo Teles, da Conceição Ferreira, Carla Cristina

“…Fruits of cagaita, in different degrees of maturation (unripe, semi-ripe and ripe), their pulp and juice were evaluated considering the pH, titratable acidity,…”
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ESTABILIDADE DE ÁCIDO ASCÓRBICO EM PSEUDOFRUTOS DE CAJU-DO-CERRADO REFRIGERADOS E CONGELADOS STABILITY OF ASCORBIC ACID IN REFRIGERATED AND FROZEN CERRADO CASHEW APPLE by Jeanne Oliveira, Jeanne Silva Oliveira, Maria Sebastiana Silva, Mara Reis Silva

“…O trabalho teve por objetivo determinar a estabilidade da vitamina C em pseudofruto de caju-do-cerrado, refrigerado e congelado, em diferentes tempos de…”
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