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Impact of a campaign against food waste in a university restaurant /Impacto de uma campanha contra desperdicio de alimentos em um restaurante universitario by Barros, Acsa Nara de Araujo Brito, de Medeiros, Silvia Valeria, de Oliveira Neta, Rosa Sa, Pitombeira, Gabriela Cecilia Remigio, do Nascimento, Daniele deSouza Marinho, Carvalho, Herbenny Hellen Medeiros de Brito, de Medeiros Mendes, Michelle, Pinheiro, Dandara Dantas, de Lima, Tatlane Leonel, Macedo, Maria Andreza Borges, Guedes, Raissa Bezerra

“…Introduction: Food waste in Food Services occurs throughout the whole production process. Reject and food leftover index (FLI) are some of the ways to quantify…”
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Impacto de uma campanha contra desperdício de alimentos em um restaurante universitário by Barros, Acsa Nara de Araújo Brito, Medeiros, Sílvia Valéria de, De Oliveira Neta, Rosa Sá, Pitombeira, Gabriela Cecília Remígio, Nascimento, Daniele de Souza Marinho do, Carvalho, Herbenny Hellen Medeiros de Brito, de Medeiros Mendes, Michelle, Pinheiro, Dandara Dantas, Lima, Tatiane Leonel de, Macêdo, Maria Andreza Borges, Guedes, Raissa Bezerra

“…Introdução: O desperdício de alimentos em Unidades de Alimentação e Nutrição ocorre em todo o processo produtivo, e uma das formas de quantificá-lo é através…”
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